Mi Tarta Sacher del cumpleaños

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de abril nos invita a preparar una tarta clásica austriaca: la Tarta Sacher. 

Parece mentira que pase tan rápido el tiempo pero ya tengo 27 años. El lunes 16 de abril fue mi cumple y desde aquí quiero agradeceros todas las felicitaciones que me hicisteis. Fue un día muy especial y me sentí muy feliz por todo el cariño que me demostrasteis.

Mi cumple lo celebré en dos días así que me hice dos tartas, ésta que os muestro me la tomé el día antes con la familia de mi novio y otra que os mostraré más adelante es la que comimos en mi casa el 16. Así que os podéis imaginar la suerte que tuve ya que no me tocó pensar mucho en que tarta hacer si teníamos que prepara la Sacher.

Como cada mes, Whole Kitchen nos muestran la receta con vídeos para ayudarnos pero la verdad es que me parecía una receta un tanto rebuscada y como soy amante de las cosas sencillas, me fui a mi biblioteca personal a buscar la receta perfecta. La encontré en el libro:"500 Pasteles, de Susannah Blake" y me encantó por lo sencilla que parecía y realmente resultó. Tenía un poco de miedo porque el chocolate negro no me gusta nada y pensaba que iba a ser una tarta muy fuerte pero me la comí feliz. 

Ingredientes para 8 personas:

Para el pastel:

85 gr de harina

4 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar

110 gr de mantequilla

200 gr de azúcar

4 huevos (separando las yemas y claras)

Para decorar:

2 cucharadas de confitura de albaricoque

200 gr de chocolate negro picado

175 ml de nata para montar

Elaboración: 

1. Precalentar el horno a 180º, engrasar un molde de 20 cm redondo y forrar la base con papel sulfurizado.
2. Tamizar el cacao y la harina en un bol grande.
3. En un bol mediano apto para el microondas, derretir la mantequilla a baja temperatura. Con un batidor y sin parar de remover, añadir el azúcar y luego las yemas hasta que esté bien integrado. Verter esta mezcla sobre la mezcla de la harina hasta que esté bien mezclado. 
4. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas en tres veces al bol de la mezcla con movimientos envolventes. 
5. Poner esta mezcla sobre el molde alisando la superficie. Hornearlo durante 40 minutos o hasta que un palillo salga seco del centro. Reposar en el molde 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe. 
6. Una vez que está frío cortar la tarta por la mitad y rellenar con la confitura, previamente calentada unos segundos en el microondas. 
7. Para decorar, poner la nata y el chocolate en el microondas y fundirlo. Una vez que esté listo, guardar dos cucharadas y verter el resto sobre la tarta. Cuando la tarta y el chocolate esté más frío escribir la palabra sacher sobre ella con las dos cucharadas que habíamos guardado. 

Observaciones: 

• La tarta la he hecho prácticamente igual que estaba en el libro, lo único que he modificado es que la he partido por la mitad y la he rellenado, en vez de pincelarla por encima con la mermelada. 
• El bizcocho queda jugoso, para nada seco así que no hace falta remojarlo en almíbar. Incluso después de varios días en la nevera queda estupendo.
• La mermelada que le he puesto yo es de fresa ya que la de albaricoque no me gusta nada. La verdad es que tampoco se nota mucho así que podéis ponerle la que os apetezca. 

Espero que os haya gustado mi tarta sacher. Os garantizo que es muy fácil de hacer y está muy rica, por ahora es mi tarta de chocolate favorita. En breve os pondré la tarta que soplé el día real de mi cumple, una delicia que se ha convertido en una de mis preferidas. 

bessisssssss