martes, 14 de febrero de 2012

Mis kanelbullar



Antes de presentaros la entrada de hoy os quiero desear un feliz día de San Valentín a todos!! Yo soy muy romántica, muchísimo hasta el punto de celebrar cada mes que llevo con mi novio y ya llevamos 45 meses de relación pero este año todavía no le he preparado nada especial para este día, ya llegará.

Esta receta es la segunda que hago mano a mano virtualmente con Lorena del blog Baked with love. Tras la primera receta conjunta, que podéis ver aquí, decidimos hacer una juntas al mes pero debido a la enfermedad y recuperación de mi padre no ha podido ser así, espero ahora volver a coger el ritmo.


Aunque he estado en Suecia en dos ocasiones visitando a mi amiga Alicia, nunca había probado estas espirales de canela hasta que estuve este verano en Oslo. Fue en la pastelería de un Centro Comercial a la hora de merendar y recuerdo que estaba delicioso. Así que al hablar de la nueva receta con Lorena, decidimos hacer esta delicia.


Se trata de unas espirales esponjosas de canela que son muy sencillas de realizar ya que no hace falta ningún aparato eléctrico excepto el horno y se hacen relativamente rápidas si descontamos el tiempo de levado. La única dificultad, que no es tal si se tiene un poco de práctica, es enrollar las espirales y que te queden monas. Las mías son más bien feas así que os mando a ver las de Lorena que son perfectas.


Aunque esta receta la tenía en el libro que me compré en Oslo de la Nordic Bakery, he preferido hacer la que me mandó Lorena con un paso a paso genial. Aquí os muestro como la he hecho yo siguiendo sus pasos. Por cierto, el azúcar perlado y los papelitos que tienen los kanelbullar son los que me mandó Lorena ya que existen unos especiales para estas espirales, que son más bajitos y un poco más anchos.



KANELBULLAR

Ingredientes para 30 unidades:

Para las espirales necesitamos:

40 gr de levadura fresca o 3 sobres de levadura de panadería seca
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo mediano
250 ml de leche templada
500 gr de harina
100 gr de azúcar
media cucharadita de sal
1 cucharadita de cardamomo en polvo

Para el relleno necesitamos:

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de canela molida
75 gr de azúcar

Para la decoración necesitamos:

azúcar perlado
1 huevo batido


Elaboración:

  1. En un bol pequeño desleímos la levadura con la leche templada, le añadimos la mantequilla y dos cucharaditas de harina. Dejamos reposar 5 minutos para que fermente.
  2. En un bol grande, ponemos la harina con el cardamomo y la sal y le añadimos la mezcla anterior. Movemos y amasamos hasta que veamos que se está amalgamando todo y entonces echar el huevo batido. Seguir amasando hasta que quede una masa lisa y sin grumos.
  3. Dejar reposar la masa durante 45 minutos o hasta que doble el volumen y precalentar el horno a 250ºC.
  4. Una vez haya subido la masa, ponerla sobre el banco de la cocina y, con un rodillo, dejarla de una forma rectangular bastante ancha (como la plancha de un brazo de gitano) y de 1,5 cm de grosor.
  5. Coger la mantequilla que teníamos separada para el relleno y o bien derretirla o si está blandita usarla así ya que tenemos que untarla con mucho cuidado sobre la masa.
  6. En un vaso poner la mezcla de azúcar y canela, removerla bien y espolvorear con ello la masa.
  7. Enrollarla como un brazo de gitano y cortarla en porciones de un dedo índice de gordas. Colocarlas en los papelitos y con el huevo batido pintarlas y espolvorearlas con el azúcar perlado.
  8. Introducirlas en el horno que teníamos precalentado a 250ºC durante 8 minutos o hasta que las veamos doraditas. Servir inmediatamente.

Observaciones:

  • Esta receta es muy fácil de hacer, lo único que veo que necesita un poco de maña es enrollarlas para que queden monas pero el resto es muy sencillo.
  • Lorena me recomendaba levadura fresca pero al no tener le puse de la seca y queda igualmente bien.
  • Esta masa se puede amasar con robot de cocina o KitchenAid pero como no la tenía conmigo la hice a mano y no me llevó nada de trabajo, en menos de diez minutos la tenía preparada, es muy agradecida.
  • El cardamomo en polvo me dio un poco de trabajo conseguirlo porque no lo encontré en ningún super (y me los recorrí todos). Finalmente en una herboristería con productos ecológicos que tengo al lado de casa (y nunca había entrado) la encontré. Tanto buscar y la tenía a menos de 5 minutos de casa!!
  • Esta receta tan típica de los países escandinavos es ideal hacerla con niños porque es muy sencilla y seguro que les encanta meter las manos en la masa.
  • Por último os quería contar que si bien el mismo día están riquísimos, al día siguiente pierden un poquito, por eso de ser bollería pero guardándolos en un tupper se conservan bastante bien.

Espero que os hayan gustado estas espirales de canela. Me ha encantado cocinarlas mano a mano con Lorena así que ya tenemos que ir pensando en la siguiente receta. Eso sí quiero avisaros, estas espirales son una bombita, para comerse más de dos seguidas hay que tener un buen saque!


bessissss

32 comentarios:

  1. Me apunto la receta, me encantan y en casa seguro que los adoran.

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    1. Muchas gracias!! El olor que dejan en la casa es increible! besiss

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  2. No he estado en Suecia pero he comido estos bollitos en Alemania. Son exquisitos!!

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    1. Muchas gracias! Pues yo al revés, he estado dos veces en Suecia y ninguna en Alemania jeje Seguro que te gustan los bollitos! besiss

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  3. Qué cosa tan rica!! me apunto la idea! :)
    Felicidades por los 45 meses!! (suena a muuuucho, jejeje)
    Un beso y feliz día!

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    1. Muchas gracias!! En una semana haremos 4 años jejeje bessis

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  4. Que buenísima pinta y que presentacióbn tan mona! Me encanta!
    Feliz san valentín!!
    Un beso

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    1. Muchas gracias!! El plato me lo compré en Oslo y el mantelito en Zara Home ;-) besiss

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  5. Que ricos!!! Tines un blog estupendo, me encanta. Te sigo.
    Yo llevo desde hace una semanita con el mío, me encantaría que lo conocieses!
    http://pinceladas-de-azucar.blogspot.com/

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    1. Muchas gracias!! Ahora voy a verte :-) besiss

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  6. Qué ricos!!!!!!!!!!!!!!
    No los había visto nunca, creo que voy a ponerle remedio ya.
    Besinos guapa

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    1. Muchas gracias María, seguro que te encantan!! besiss

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  7. que maravilla de receta, yo los he probado alguna vez pero nunca los he hecho en casa, ahora ya no tengo excusa! Besos

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    1. Muchas gracias!! Pues son muy fáciles de hacer, seguro que te quedan fantásticos! besiss

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  8. Que maravilla de bollitos! seguro que son una delicia y son totalmente nuevos para mi
    Un beso

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    1. Muchas gracias!! Me alegro de habértelos descubierto, son muy populares por el norte de Europa pero por aquí no los he visto. Si te apetecen hacerlos, verás que están muy ricos ;-)

      besiss

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  9. Que pinta tan buena tienen aunque nunca he probado unos parecidos estoy segura de que estan buenísimos!
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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    1. Muchas gracias!! Si te gusta la canela y la bollería, seguro que te encantan :-) besiss

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  10. Qué bien te han quedado! Ale, ya has hecho uno de los postres nacionales suecos!! Los suecos ADORAN los kanelbulle. Qué gracia me hace que los hayas hecho y que te gusten. Besitossss

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    1. Muchas gracias amore!!! Pues me encantan, los probé en noruega y me quedé con muchas ganas de hacerlos. besiss

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  11. Gracias por la receta! Intentaré hacerla prontito :) Tiene super buena pinta.
    Besiwikis!

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    1. Muchas gracias Ana!! Son 100% suecos :-) bessiss

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  12. Paula que se te echaba de menos todas estas cosas tan ricas que haces, me los como todas con la vista, lo que pasa que para hacerlos para mi sola, pues como que no, ya sabes, cuando una tiene una edad no se puede abusar de ciertas cosas.
    Besicos.

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    1. Muchas gracias Mª Carmen!! Ahora con las suecas en casa puedes hacer muchas cositas :-) besiss

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  13. Que ideal te han quedado, son como rosas comestibles! Mmmmmmm..

    A mí también me gusta celebrarlo todo!!!

    Besitossss

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    1. Muchas gracias Cristina!! Pues no me han quedado muy bonitos, hay que mejorarlos! bessiss

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  14. Que delicia Paula!! Se parecen a los cinamon rolls pero en rico!! jeje

    Tengo ganas de conocer Noruega, y si encima se pueden comer estas delicias pues más aún!

    Te han quedado estupendos!

    Un besito :)

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    1. Muchas gracias!! Pues los cinamon rolls no los he probado pero seguro que son muy parecidos. Yo no iba muy convencida a Oslo pero me enamoró, te la recomiendo!! besiss

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  15. Me encantan!!!!! Los probé una vez y nunca he sabido como se llamaban!!!
    Y de feos nada, te han quedado estupendos!!!
    Me llevo la receta!!
    Besos

    P.D.- Perdona que no te comente pero es que llevo un tiempo liadísima.

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    1. Muchas gracias, eres muy amable pero tengo que mejorar!! Me alegro de haberte despejado la duda :-)

      bessiss

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