Mi Pithiviers

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Pithiviers.

Como cada mes, el día 5 entro en el foro de Whole Kitchen para ver que propuesta nos han preparado. Este mes además coincidía con el día de Roscón así que encendí corriendo el ordenador pero mi ilusión se fue al traste ya que me tocaba hacer una receta que no me gustaba. No se si os pasa o es que yo soy muy rarita con los gustos, pero no puedo soportar la almendra en las preparaciones, sólo me gustan fritas. Así que esta propuesta la he ido dejando y ha pasado el tiempo y se acercaba la fecha de publicación y yo sin hacerla. Por eso, ayer por la tarde me puse corriendo a prepararla.

La verdad es que estaba un poco desganada porque cocinar algo que no te gusta es un poco aburrido pero poco a poco empecé a cogerle el gusto. Es una receta realmente fácil de preparar, ni siquiera usé la balanza ni la batidora eléctrica así que como soy un poco vaga, empezó a gustarme la receta.

Para la cubierta le hice un dibujo en el hojaldre con unas hojas, unas rayas y unas estrellas, como pequeñas pero cual ha sido mi decepción que no se aprecia casi nada, sólo las hojas. Menos mal que se ve algo!

Como en casa mis padres no pueden tomar alimentos grasos y a mi no me gusta, me llevé el pastel a casa de los padres de mi novio y cuando lo probaron les gustó así que os la recomiendo porque es muy facilita de hacer.

PITHIVIERS

Ingredientes:

3 huevos

100 gr de azúcar

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de almendra molida

500 gr de hojaldre (en dos placas)

Elaboración:

1. Descongelar el hojaldre y estirar las dos placas. En cada una hacer un círculo de 24 cm. Preparar una bandeja de horno con un papel sulfurizado y poner encima uno de los círculos, reservar el otro.
2. Precalentar el horno a 200ºC.
3. En un bol amplio batir con unas varillas manuales la mantequilla y el azúcar. Añadir un huevo y seguir batiendo hasta que quede bien integrado.
4. A esta masa añadir la almendra molida y luego otro huevo hasta que quede una crema uniforme.
5. Sobre la base puesta en la bandeja colocar la crema dejando 2 cm alrededor del borde sin rellenar.
6. Sobre la otra base que teníamos reservada, hacer un dibujo con un cuchillo afilado. Pincelar el borde que teníamos si crema de agua y colocar encima la tapa ya decorada. Enfriar en la nevera durante 10 minutos.
7. Batir el huevo que nos quedaba y pincelar la superficie del pastel con él.
8. Hornearlo a 200ºC durante 10 minutos y luego bajar el horno a 180ºC y dejarlo 15 minutos más o hasta que esté bien dorada.

Observaciones:

• Prácticamente he hecho la receta tal cual la mostraban en el foro pero no he sido rigurosa con las cantidades ya que no las he puesto exactas si bien bastantes aproximadas.
• Me ha sobrado bastante hojaldre, no se si es porque lo he estirado mucho o porque no he medido los 24 cm exactos pero sale igualmente bien.

Realmente no os puedo contar más acerca del gusto ni de la preparación de la misma. Es un pastel que no tiene secretos pero que es muy fácil de preparar y en media hora está hecho. Si sois unos amantes de la almendra os lo recomiendo, olía muy bien.

Espero que el mes que viene me guste más la propuesta y así poder contaros más cosas. Ahora ya estoy de vuelta a la cocina!

bessisssss