martes, 25 de octubre de 2011

Mis brioches de vainilla



Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un bollo clásico francés: un brioche.


Pues sí, ésta ha sido la genial propuesta de este mes. No os podéis imaginar la ilusión que me ha hecho prepararla, adoro la bollería y éste era el empujoncito que me faltaba para ponerme a ello.


En esta ocasión no he usado la receta que nos dio Whole Kitche, sino la del blog Ma Petite Boulangerie. Supongo que todos conocéis este magnífico blog especializado en panes, ya que es un referente en la blogosfera. Su creadora, Eva Flores, hace unos geniales tutoriales donde podemos ver cómo crear esos panes que siempre hemos querido hacer pero a los que les tenemos miedo por su dificultad. Ella le quita todo el hierro al asunto y hace que a gente como yo, que no tenga ni idea de hacer bollería, le salgan unos brioches deliciosos. Id a verla porque os encantará!





Así pues, he elegido su receta de brioches. Me ha parecido muy sencillo realizarla ya que lo explica de maravilla y el resultado es óptimo. No os podéis imaginar el olor que desprendía la cocina cuando los horneaba, una delicia. Como soy novata, sólo realicé la mitad de las cantidades y me arrepentí mucho ya que nos quedamos con ganas de más. Así que no voy a tardar nada en volverla a realizar, me ha encantado su sabor y lo fácil que es prepararlos.


Además, gracias a mi KitchenAid no he trabajado nada, he puesto los ingredientes en ella y me ha salido una hermosa masa. Es una maravilla, estoy más que encantada con ella. Realmente ha valido la pena comprármela.


He usado la receta de Eva prácticamente igual, sólo he añadido el sabor y un poco he cambiado un paso al hacerla. Aquí podéis ver su receta, yo os dejo mi adaptación, que es casi igual.





BRIOCHES DE VAINILLA


Ingredientes para 4 brioches:

1 huevo
37 ml de leche
2 sobres de azúcar avainillado
media cucharadita de sal
5 gr de levadura fresca
150 gr de harina de fuerza
30 gr de mantequilla a temperatura ambiente


Elaboración:

  1. Templar la leche y disolver en ella la levadura fresca.
  2. En un bol grande poner la harina, la levadura, la sal, el huevo y el azúcar, amasarlo bien.
  3. Cortar la mantequilla a cuadrados pequeños e ir agregándola a la masa poco a poco. Después de amasar mucho, tiene que quedar una masa muy brillante y lisa, en forma de bola.
  4. Coger un paño y mojarlo un poco, tiene que estar bien húmedo. Meter la bola de masa en el bol y cubrirlo con el paño húmedo. Dejar levar hasta que duplique el tamaño.
  5. Dividir la masa en cuatro porciones usando un peso para que tengan todas el mismo tamaño.
  6. Hacer bolitas, ponerlas sobre la bandeja de hornear y cubrir de nuevo con el paño hasta que hayan subido mucho, aproximadamente durante 45 minutos.
  7. Encender mientras tanto el horno para que se precaliente, tiene que estar a 190ºC.
  8. Pincelar los brioches con huevo batido para que tengan brillo y hornearlos hasta que veamos que estén dorados.


Observaciones:

  • Como habréis visto, mi receta es prácticamente igual que la de Eva. Lo único que he cambiado ha sido el azúcar, el modo de incorporar la levadura y lo del paño húmedo.
  • Respecto al azúcar tengo que decir que adoro la vainilla y me ha parecido que le daba un toque especial, a mi novio también le ha gustado. Sin embargo a mi madre le hubiera gustado más que no la llevara, eso es a vuestro gusto. Además le he puesto después de pincelarlos un poco de azúcar también arriba, me gusta que quede crujiente.
  • Lo de la levadura es una tontería pero ya lo hice en mi pan anterior y me pareció que era más fácil así.
  • Y la última modificación es por una razón muy sencilla, no tengo pulverizador. Así que antes de crear una inundación con los brioches, he preferido humedecer el paño, cosa que también hice en mi challah y sabía que funcionaba.

Ya veis que receta tan sencilla, os la recomiendo al cien por cien. No os podéis imaginar lo orgullosa que estaba de mis brioches, estaban deliciosos!! Eva, muchas gracias de nuevo por publicar una receta tan genial, ha sido fantástico realizarla. Y a todos vosotros, muchas gracias por vuestras felicitaciones, espero seguir muchos años más por aquí!!


bessisssss


86 comentarios:

  1. tus briches, tienen una pinta, perfectos hija, que ricos, suerte, besines.

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  2. Ummmm que hambre me acaba de entrar, tienen un aspecto increible!!!
    Cuando dejaré de desayunar mis galletas integrales insipidas...

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  3. Vaya corte, eh?? La idea de la vainilla, me la apunto para el próximo.

    Besos y buena semana.

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  4. Con el saborcillo a vainilla deben estar deliciosos!!!
    Besitos

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  5. Paulita hija, que poquito te vengo a ver, pero es que estoy desbordada del todo.
    Estos brioches con sabor a vainilla, tienen que estar de cine.Ese corte...me están dando ganas de volver a desayunar. Un besin

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  6. QUE RICO PAULITA QUE GANAS TENGO YO DE HACERLOS, MENUDA PINTA TIENEN PRINCESA, UN BESITO

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  7. La receta sale genial estan riquisimos, ten han quedao muy bien y el gustito a vainilla genial¡¡¡¡¡¡

    saludos chez glace

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  8. Yo le pondría vainilla hasta a los cocidos, me encanta!!!
    te han quedado taaaaan bien, cómo amasa la KA, verdad?

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  9. hola guapa:
    Agarro uno con tu permiso.
    Besos
    Olguis.

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  10. Vaya pintaaaa, mmmm. Me ha llegado el olor hasta aquí, ahora me comería uno mojándolo en leche. Ya veo que lo de la KitchenAid ha sido una inversión. :) besos mil

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  11. Qué maravilla de brioches Paula!!
    LA forma, el color, y ese saborcito a vainila...mmm...deben estar deliciosos.
    Un besito y suerte en el concurso

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  12. Me ha encantado y la receta también parece super fácil, tengo que probar a hacerlo y así tendré merienda :)
    Por cierto, genial para vernos en los churros, ya hace mucho que no hacemos una quedada.
    Besiwikis!

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  13. Las recetas dulces son mi tarea pendiente! A ver si me animo y los hago que tienen una pinta muy rica ^_^

    Besitos

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  14. Paulita te han quedado muy bien, la miga tiene una pinta estupenda. Ah y me encanta el mantel y el plato de las fotos! Besos

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  15. Te ha quedado muy bien, que bueno el blog de eva, hace unos meses que la sigo y es mi gurú de la bollería.

    Besitos!

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  16. Me encanta Paula!! Te han quedado super bien. Besoss!!!

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  17. Paulita,
    Que buenos se quedaran los brioches... Se ven con un aspecto delicioso : )

    Besitos!

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  18. Que buenos brioches, estan tan ricos.

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  19. me has sacado los colores!
    me alegro un montón de que te hayan gustado los brioches, tendré q probar yo con vainilla.
    bs!

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  20. Delicioso, me llevo uno para la merienda tiene una pinta estupenda.

    Me encanta la presentación, el platito es una monería y el mantel también por supuesto.

    Besitos.

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  21. VIniendo del blog de Eva es que tiene que ser éxito seguro...y tú dándole ese toque de vainilla, genial!
    Besos!

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  22. Muy rica tu versión del brioche con el toque de vainilla!

    Un besito y que tengas un buen día!

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  23. muy buenos y te han quedado con una miga genial por lo que puedo ver. Niñaaaa eres una fenomenaaaaaaaaa ;) (te voy a mandar un email a ver si lo encuentro) un beso

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  24. Que ricura de brioches! el azúcar avainillado le da el toque de gracia!

    Una monada y exquisitez de receta.
    Besossss

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  25. Oohh, lo que me había perdido!!!
    Pero, por qué no me llegan las actualizaciones a mi escritorio!!??
    ME ENCANTA!! Creo que ya se lo que haré éste domingo para el brunch..
    Por cierto, juraría que las flores del stand son IGUALITAS a las de tu mantelito..
    Bueno, un besito!!!

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  26. Hola, guapa!!!! qué buenos están los brioches!!! yo he hecho uno por primera vez, lo colgaré en el blog dentro de unos días. A ti te han quedado geniales, qué buena miga tienen!
    Ah! y feliz cumpleblog, aunque sea con retraso!
    Besotes!

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  27. Esos brioches tienen una pinta....mmmmm... Me quedo con la receta. Ya te contaré. Enhorabuena por el blog!

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  28. Con el azúcar por encima se ven divinos, la verdad es que Eva tiene unas recetas magníficas.
    Besos

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  29. unos brioches de sobresaliente, hummm me tomaba uno ahora mismito con el tecito!!!
    Besos y feliz fin de semana!
    Nieves.

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  30. Acabo de toparme con tu blog, y me ha encantado! :)
    Este brioche tiene una pinta exquisita!
    Con tu permiso me quedo por tu cocina, y por supuesto te invito a que te pases por la mía y la conozcas!
    Un saludo grande!

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  31. Te han quedado exquisitos y brillosos.
    feliz cumple blog que sigas deleitándonos,abrazos grandes.

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  32. Mi chica cuando puedas pásatte por mi blog, tengo una sorpresita para ti

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  33. Tengo ganas de probar a hacerlos pronto! Me quedo con tu receta!!!

    Besos

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  34. Te han quedado unos brioches estupendos. Tienen que estar de vicio. Ummm!!
    Besos

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  35. UMMMMMHHH!!!!!! que ricos deben estar estos brioches, te han quedado de profesional.
    No conocia la pagina de Eva Flores y es fantastica, ya me he hecho seguidora.
    Besitos

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  36. tus brioches tienen una pinta, buenisima, me chiflan estos bollitos, sabes lo que hago yo?? nada mas hacerlos, congelo individualemnte unos cuantos, por la mañana antes del ir al insti, mi hija se saca uno y cuando se lo va a comer en el recreo ya está descongelado y blandito, como recién hecho,jejej besines guapaaaa!!!

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  37. HOLA ..despues de tantos inconvenientes de enlace y mensajes con mi blog ..espero no tener mas ..por fin retomo con normalidad el publicar y mensajear ..jaja . Es unapropuesta es tupenda ..y tu brioche ha salido muy rico , tambien darte las felicidades por tu cumpleblog ...vamos que por fin estoy aqui .besos MARIMI

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  38. Hola, he llegado hasta tu blog casualmente y me está encantando, estos brioches tienen un aspecto..uhmmm, tomo buena nota para hacerles.
    Me tengo yo que enterar de eso qué va eso de Whole kitchen..

    Me quedo por tus fogones y también te invito a los míos cuando quieras..

    Besos

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  39. Pues no tiene desperdicio..me apunto..jeje, un beso desde Murcia...seguimos...

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  40. Ana Sevilla: Muchas gracias guapetona!! Si que estaban ricos, repetiremos en breve :-) bessiss

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  41. Las historias de María: Muchas gracias!! Jejeje me temo que normalmente yo también tomo esas galletas, esto es una excepción :-) besisss

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  42. Rosaleda: Muchas gracias!! Es que adoro la vainilla y tengo que ponérselo a todo!! jeje besisss

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  43. Catieu: Muchas gracias!! Si que le dan un sabor muy especial, se va un poquito del original pero me encanta!! besisss

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  44. Ospanacar: Muchas gracias!! Ana, no te preocupes que vamos todas igual. Me alegro de que te gusten! besiss

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  45. Belén: Muchas gracias preciosa!! Me alegro de que te hayan gustado! Acabo de escribir el cuestionario y tenemos muchas respuestas iguales!! jeje besissss

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  46. Chez Glace: Muchas gracias por tu visita y comentario! Me alegro de que te hayan gustado mis mini brioche :-) besisss

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  47. Isabel: Muchas gracias!! Jejeje pues sí, seguro que le daba un toque al cocido genial :-) Mi nena rosa amasa de maravilla, es un gusto que trabaje tanto sin hacer nosotras nada jeje besissss

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  48. Olguis: Muchas gracias!! Espero que te gustara :-) besisss

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  49. Alicia: Muchas gracias amoreeeeeee!! Si quieres te hago unos cuantos cuando nos veamos! Qué ganas tengo de veros!!! bessiss

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  50. Tere: Muchas gracias guapetona!! Si que estaban ricos, lo malo fue que sólo hice 4 y me quedé con ganas de más :-( besisss

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  51. Aniwiki: Muchas gracias!! Si que es fácil, lo único rollo es esperar a que suba la masa. A ver cuando quedamos para el chocolate con churros que hace mucho que no nos vemos y con el tiempo que hace, ya toca!! besisss

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  52. Ummu Aisha Al Magrebia: Muchas gracias!! Espero que te animes porque no son complicadas y apetecen a cualquier hora :-) besisss

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  53. Marivi: Muchas gracias!! Estaban muy esponjosos y ricos! El mantel es un individual del plástico de zara home y el plato me lo compró mi madre en Barcelona, pero no recuerdo donde, sorry! bessiss

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  54. Miriya: Muchas gracias!! Tienes toda la razón del mundo, tiene un blog fantástico de bollitos y panes. Son todos riquísimos!! besisss

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  55. Malú: Muchas gracias!! Eran los primeros así que estoy muy contenta!! besiss

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  56. Catarina: Muchas gracias!! Eres muy amable, si que estaban ricos y como eran pequeñitos hacían mucha gracia :-) besiss

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  57. Raquel: Muchas gracias!! Si que están ricos, dan ganas de comérselos de dos en dos jeje besiss

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  58. Eva Flores: Muchas gracias!! Me hace mucha ilusión de que hayas pasado a ver tus brioches un poquito cambiados :-) Están muy ricos y le dan un toquecito especial, seguro que te gustan así también! besiss

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  59. Las recetas de Mar: Muchas gracias!! Me alegro de que te guste mi propuesta, la decoración es muy cuca, verdad? jeje besisss

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  60. Rosilet: Muchas gracias!! Pues sí, quedan estupendos, sólo siguiendo las instrucciones y mira que ricos!! jeje Es una máquina con los panes y brioches, los hace espectaculares! besiss

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  61. Carol: Muchas gracias!! Es que le pongo vainilla a todo, me encanta, le da un toque especial :-) besiss

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  62. Mar: Muchas gracias guapetona!! Tú si que eres una fenómena!! besiss

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  63. Alimenta: Muchas gracias!! Si que estaban buenos! La próxima vez haré el doble de la receta que nos quedamos con ganas de más! besiss

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  64. Lo: Muchas gracias!! Qué ganas tengo de que me llegue lo que falta, me muero de impaciencia!! jejeje Ya se ha arreglado todo, no? besiss

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  65. Locasita: Muchas gracias!! Parece mentira como ha pasado el tiempo de rápido, si parece que fue ayer!! jeje besisss

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  66. Cositas Nuestras: Muchas gracias por tu visita y comentario!! He intentado ir a tu blog y no me deja :-( bessiss

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  67. Susana: Muchas gracias!! Pues sí, con sus recetas es imposible no acertar :-) Han quedado muy ricos!! besisss

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  68. Igloo Cooking: Muchas gracias!! A mí me gustan más con leche con cola cao jeje Me alegro de que te hayan gustado!! besiss

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  69. Bárbara: Muchas gracias!! Me alegro de que te gusten!! Ahora me voy a visitar tu cocina! bessiss

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  70. Rosita: Muchas gracias, eres muy amable! Espero que cumplamos muchos más!! besisss

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  71. Belén: Muchas gracias preciosa, ya lo has visto? jeje bessisss

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  72. Y como se comerá?: Muchas gracias!! Me alegro de que te guste, ya me contarás que te parece! besiss

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  73. Alba: Muchas gracias!! Me alegro de que te guste, estaban muy ricos pero duraron dos minutos jeje besiss

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  74. Miss Mary: Muchas gracias! Pues sí, que te voy a decir jeje Pero sabían mejor!! besiss

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  75. Mabel: Muchas gracias!! Seguro que te quedas enganchada leyendo porque tiene una bollería y panes riquísimos!! besiss

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  76. Ana: Muchas gracias por la idea!! Ni se me había ocurrido, a la próxima haré muchos y los congelaré, gracias!! besisss

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  77. Garlutti: Muchas gracias!! Me alegro mucho de que se haya arreglado todo, ya me imagino el mal rato que habrás pasado. Gracias por avisar!! besiss

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  78. La dieta mediterránea de Carmen: Muchas gracias pot tu visita y comentario!! Ahora me voy a tu cocina! besiss

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  79. Alp: Muchas gracias por tu visita y comentario! Me alegro de que te hayan gustado los brioches, estaban muy tiernos! besiss

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  80. Pues qué raro que no puedas entrar.... Inténtalo con el enlace directo a ver qué pasa. Ya me dices...
    http://cositasnuestrasmarianymiriam.blogspot.com/

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  81. Estos brioches se ven muy tiernos y deliciosos... besos

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  82. Que buena pinta tienen, se ven muy tiernos, cuando pueda pruebo la receta a ver si me salen , mientras tanto me quedo de seguidora de tu blog.
    En nuestro blog estamos de sorteo, si te apetece te pasas por allí. Gracias

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  83. Entretres: Muchas gracias! Me alegro de que te hayan gustado, lástima no haber podido participar, eran muy bonitos. A ver si a la próxima me doy más prisa! besisss

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  84. Cositas nuestras: Muchas gracias, ya me deja. besiss

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