Mis brioches de vainilla

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un bollo clásico francés: un brioche.

Pues sí, ésta ha sido la genial propuesta de este mes. No os podéis imaginar la ilusión que me ha hecho prepararla, adoro la bollería y éste era el empujoncito que me faltaba para ponerme a ello.

En esta ocasión no he usado la receta que nos dio Whole Kitche, sino la del blog Ma Petite Boulangerie. Supongo que todos conocéis este magnífico blog especializado en panes, ya que es un referente en la blogosfera. Su creadora, Eva Flores, hace unos geniales tutoriales donde podemos ver cómo crear esos panes que siempre hemos querido hacer pero a los que les tenemos miedo por su dificultad. Ella le quita todo el hierro al asunto y hace que a gente como yo, que no tenga ni idea de hacer bollería, le salgan unos brioches deliciosos. Id a verla porque os encantará!

Así pues, he elegido su receta de brioches. Me ha parecido muy sencillo realizarla ya que lo explica de maravilla y el resultado es óptimo. No os podéis imaginar el olor que desprendía la cocina cuando los horneaba, una delicia. Como soy novata, sólo realicé la mitad de las cantidades y me arrepentí mucho ya que nos quedamos con ganas de más. Así que no voy a tardar nada en volverla a realizar, me ha encantado su sabor y lo fácil que es prepararlos.

Además, gracias a mi KitchenAid no he trabajado nada, he puesto los ingredientes en ella y me ha salido una hermosa masa. Es una maravilla, estoy más que encantada con ella. Realmente ha valido la pena comprármela.

He usado la receta de Eva prácticamente igual, sólo he añadido el sabor y un poco he cambiado un paso al hacerla. Aquí podéis ver su receta, yo os dejo mi adaptación, que es casi igual.

BRIOCHES DE VAINILLA

Ingredientes para 4 brioches:

1 huevo

37 ml de leche

2 sobres de azúcar avainillado

media cucharadita de sal

5 gr de levadura fresca

150 gr de harina de fuerza

30 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Elaboración:

1. Templar la leche y disolver en ella la levadura fresca.
2. En un bol grande poner la harina, la levadura, la sal, el huevo y el azúcar, amasarlo bien.
3. Cortar la mantequilla a cuadrados pequeños e ir agregándola a la masa poco a poco. Después de amasar mucho, tiene que quedar una masa muy brillante y lisa, en forma de bola.
4. Coger un paño y mojarlo un poco, tiene que estar bien húmedo. Meter la bola de masa en el bol y cubrirlo con el paño húmedo. Dejar levar hasta que duplique el tamaño.
5. Dividir la masa en cuatro porciones usando un peso para que tengan todas el mismo tamaño.
6. Hacer bolitas, ponerlas sobre la bandeja de hornear y cubrir de nuevo con el paño hasta que hayan subido mucho, aproximadamente durante 45 minutos.
7. Encender mientras tanto el horno para que se precaliente, tiene que estar a 190ºC.
8. Pincelar los brioches con huevo batido para que tengan brillo y hornearlos hasta que veamos que estén dorados.

Observaciones:

• Como habréis visto, mi receta es prácticamente igual que la de Eva. Lo único que he cambiado ha sido el azúcar, el modo de incorporar la levadura y lo del paño húmedo.
• Respecto al azúcar tengo que decir que adoro la vainilla y me ha parecido que le daba un toque especial, a mi novio también le ha gustado. Sin embargo a mi madre le hubiera gustado más que no la llevara, eso es a vuestro gusto. Además le he puesto después de pincelarlos un poco de azúcar también arriba, me gusta que quede crujiente.
• Lo de la levadura es una tontería pero ya lo hice en mi pan anterior y me pareció que era más fácil así.
• Y la última modificación es por una razón muy sencilla, no tengo pulverizador. Así que antes de crear una inundación con los brioches, he preferido humedecer el paño, cosa que también hice en mi challah y sabía que funcionaba.

Ya veis que receta tan sencilla, os la recomiendo al cien por cien. No os podéis imaginar lo orgullosa que estaba de mis brioches, estaban deliciosos!! Eva, muchas gracias de nuevo por publicar una receta tan genial, ha sido fantástico realizarla. Y a todos vosotros, muchas gracias por vuestras felicitaciones, espero seguir muchos años más por aquí!!

bessisssss