Mi pavlova con lemon curd

Pensaba que nunca iba a suceder porque al empezar el blog me comprometí conmigo misma a escribir al menos una vez por semana pero ya ha pasado un mes desde mi última publicación. Durante este tiempo han ocurrido un cúmulo de cosas que me han impedido estar aquí con vosotros y en vuestras cocinas. Al principio no tenía mucho humor para escribir pero luego cuando ya me apetecía, se ha juntado con que estaba acabando el Máster y teníamos que hacer mil trabajos además de la Memoria Final. Y ahora estoy estudiando porque el día 1 y el 5 de julio tengo los exámenes, uno escrito y otro oral y estoy de los nervios... desearme suerte!!

Os quería agradecer a todos vuestras palabras de preocupación y de ánimo, sois muy importantes para mí, me habéis hecho sentir muy querida. Os prometo que poco a poco voy a volver a vuestras cocinas a ver que estáis cocinando, no me quiero perder nada!!

Os presento mi receta: Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de junio nos invita a preparar un clásico de la repostería: la Pavlova.

Hace ya un tiempo descubrí esta receta y me llamó mucho la atención por tener tanto merengue ya que me encanta pero a la hora de ponerme a cocinar alguna tarta, no se por qué pero nunca me acordaba de ella. Es una lástima porque ahora que la he probado, se ha convertido en una de mis favoritas, está deliciosa!!

Estoy segura de que la voy a hacer más veces porque además de riquísima, es muy fácil de hacer. A la base de merengue le puedes poner lo que quieras pero esta vez he elegido hacerla con lemon curd.

Hace tiempo os presenté en el blog dos lemon pies, la primera que hice fue la que llevaba lemon curd y realicé según la receta de Cova. Pues bien, esta lemon curd es la que he elegido para poner en mi Pavlova. Me ha parecido una combinación excelente, os la recomiendo!!

La receta que he utilizado ha sido una mezcla de las dos que nos daban en el Whole Kitchen, pero reduciendo las cantidades porque en casa sólo somos tres y nos daban una para 10 personas.

Pavlova con lemon curd para 3 personas

Ingredientes:

2 claras de huevo

1 cucharada de postre de vinagre de vino blanco

1 cucharada de postre de harina de maiz (Maizena)

1/3 de taza de azúcar caster

lemon curd

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 175ºC.


2. Batir las claras a punto de nieve agregando poco a poco el azúcar. Una vez que se hayan montado, echar la cucharadita de vinagre y seguir batiendo, agregar entonces la cucharadita de harina de maíz y batir un poco más hasta que quede bien repartida.


3. Poner en una bandeja de horno una hoja de papel sulfurizado y colocar encima el merengue intentando que quede como un círculo.


4. Meter en el horno a 175ºC durante 5 minutos y luego bajarlo a 100ºC dejándolo 45 minutos.


5. Transcurrido el tiempo apagar el horno y con la puerta entreabierta, dejarla hasta que se enfríe totalmente.


6. Sacarla del horno cuando ya esté fría, poner por encima la lemon curd y conservarla en la nevera.

Observaciones:

• La pavlova es muy sencilla de hacer y se hace en un momento. Aunque una vez que está en el horno se tira un ratito, se puede hacer la noche de antes y dejarla dentro del horno con la puerta cerrada hasta que la vayamos a rellenar. Esto es lo que hice yo y me funcionó muy bien.


• Si queremos hacer la lemon curd, podemos aprovechar que tenemos el merengue en el horno y cocinarla. Eso sí, hasta que la lemon curd y el merengue no estén fríos, no se pueden utilizar.


• Os he presentado esta combinación porque adoro la lemon curd, pero he de reconocer que es laboriosa de hacer así que podéis utilizar la combinación que queráis. La típica es con nata montada y fresas.

Supongo que os habréis fijado en el plato que he utilizado para servir la tarta, ¿a qué es bonito? Es de pizarra natural y es muy práctico ya que se puede meter en el lavavajillas. Es un regalo de la empresa Plato Pizarra, patrocinador del Concurso Caris... yo también!!




Por último os quería contar unas cuantas cositas. En primer lugar os quería decir que hay dos concursos maravillosos en la red, supongo que ya lo sabréis pero por si acaso hay algún despistado, visitar a los blogs Mis recetas dulces y saladas y Carrot Cake y participad, tienen unos regalos muy chulos.

Además, este mes el Concurso "Caris...nosotros también!!" lo organiza Ana, del blog ¿Cuantas horas tiene el día? Nos presenta una receta fantástica, una quiche de lomo y bacon, muy rica y sencilla para que nuestros caris puedan realizarla. Os animo a participar, además de comer algo muy rico, se sortean unos regalos muy chulos!! Para ver la receta de Ana, pinchad aquí.

También quería agradecer a Malú la concesión de este bonito premio, os lo dejo aquí para que lo cojáis, os lo merecéis todos!!

Por último os quería agradecer a todos vuestro apoyo en estos días, vuestro cariño ha sido muy importante para mí. Os prometo no volver a estar tanto tiempo desaparecida pero esperarme a que haga los exámenes para volver a dar guerra!! jeje

bessisssssssssssssss