Mi bavarois de fresa

Whole Kitchen, en su Propuesta Dulce para el mes de abril nos invita a preparar Bavarois.

Pues bien, ya veis cual ha sido mi tarta de cumpleaños! Después de pensar detenidamente en una tarta que me pudiera gustar, no me daba cuenta de que tenía la solución en mi mano todo el rato. Así que como el reto de este mes era hacer una Bavarios, pensé adaptarla a mis gustos y hacerla de fresa.

La receta la saqué de aquí pero como tenía muchas fresas en la nevera, doblé los ingredientes por lo que llené varios moldes con esta bavarois y así pude repartirla entre la familia.

Está deliciosa y es muy cremosa, así que volveré a hacerla pronto! Además se hace rápidamente y es facilita por lo que no da nada de pereza prepararla.

Ingredientes:

1 kg de fresas

600 ml de nata para montar

400 gr de azúcar blanquilla

6 láminas de gelatina neutra

1 vaso de agua

2 sobres de azúcar avainillada

Elaboración:

1. Triturar las fresas y pasar el puré por un colador hasta que sólo queden las pepitas.
2. Echar el azúcar blanquilla en el puré y remover bien.
3. En un plato hondo, echar medio vaso de agua fría y poner a remojar las hojas de gelatina hasta que se ablanden.
4. Escurrir las hojas y calentarla en el microondas en un vaso con un par de dedos de agua. Reservarla para que atempere pero que no se enfríe.
5. Montar la nata con el azúcar avainillado.
6. Echar la gelatina líquida sobre el puré y remover bien. A continuación, agregar la nata montada con movimientos envolventes hasta que esté bien integrada.
7. Engrasar un molde con aceite quitando el sobrante y poner la crema.
8. Enfriar en la nevera la bavarois durante toda la noche.
9. Sacarla del molde y servir con el acompañamiento que queramos, en mi caso, nata montada.

Observaciones:

• Colar las pepitas de las fresas es un rollo y un poco cansado pero realmente vale la pena porque es mucho más agradable comerte la bavarois sin estar masticando las pepitas. De todas maneras, si no tenéis ganas de quitarlas, igualmente estará riquísima.
• Como compré un brick de nata para montar de 1 litro, me sobró así que la monté y la puse de acompañamiento. Para montarla y que quede bien firme siempre recomiendan poner el bol en el congelador pero como no me cabía, puse las varillas envueltas en papel de aluminio y se enfriaron rápidamente. La nata quedó estupenda y la decoración que puse por encima de la bavarois aguantó intacta varios días.

Es facilísima de hacer y se hace en un momento, y está tan rica!! Os recomiendo que la probéis, ya veréis como quedáis encantados!!

Os recuerdo que este mes soy la anfitriona del concurso Caris... nosotros también!! Se trata de realizar unos crêpes con el relleno que les guste, son muy facilitos y se sortean unos regalos geniales! Animad a vuestras parejas a participar!

Por último, os quería pedir disculpas por no haber pasado estos días por vuestros blogs pero he estado en Edimburgo!! Ha sido un viaje increíble y me he venido con la maleta bien llenita! Tal y como me habéis pedido, en la próxima entrada os lo enseñaré todo :-)

bessissssssssss