Mis muffins de jamón york y queso

Esta semana pasada ha sido una locura!! Nunca había estado tan ocupada y cansada en toda mi vida y por eso he estado desaparecida.

Como os conté en las primeras entradas del blog, tengo dos profesiones y normalmente las puedo desarrollar sin problemas pero esta semana ha sido demasiado!! Además, estoy haciendo un master por las tardes y me mandan millones de trabajos!! Así que durante cuatro días sólo pude dormir tres horas por lo que no me quedaban fuerzas para pasarme por vuestros blogs y menos, estar en el mio.

Aún así, mi amiga Dina me apuntó al grupo de Facebook de Cake Palma en el que se propone hacer una magdalena a la semana, y aquí tenéis la de la cuarta semana! Es que se trataba de unos muffins y ya sabéis que se hacen rápidamente.

Por cierto, me he hecho una página en Facebook para el blog, espero veros allí!! Sólo tenéis que pinchar en el icono que os he puesto en el lateral derecho.

Bueno, también quería contaros de que Mari, del blog Recetas del día a día ya tiene 100 seguidores y por ello ha organizado un maravilloso concurso, visitadla y participad!!

Uys, cómo me enrollo, vamos a la receta!! Es del libro "1 Masa, 100 Muffins", de Susana Tee. Están muy buenos y son facilísimos de hacer!! Eso sí, me ha parecido muy extraño comerme un muffin y que no me sepa a dulce!!

Ingredientes para 12 muffins:

280 gr de harina normal

15 gr de levadura Royal

una pizca de sal

una pizca de pimienta negra en polvo recién molida

100 gr de jamón york cortado en cuadraditos

140 gr de queso cheddar rallado

2 huevos medianos

250 ml de leche

6 cucharadas de aceite de girasol o 85 gr de mantequilla fundida y fría

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200ºC. Coger una bandeja de muffins y colocar los papelitos en ella.
2. Coger un bol grande y poner los ingredientes secos: la harina, levadura, queso, jamón, sal y pimienta. Removerlos bien.
3. En otro bol pequeño, batir los huevos y echar el aceite y la leche.
4. Agregar los ingredientes líquidos al bol de los sólidos y remover con una cuchara únicamente hasta que queden bien integrados, no batirlo.
5. Poner la masa en los papelitos y hornearlos durante 20 minutos hasta que queden dorados.
6. Sacar del horno y dejar reposar dentro de la bandeja de los muffins durante 5 minutos, luego sacarlos y ponerlos sobre una rejilla.

Observaciones:

• Respecto a los ingredientes, debo decir que en mi casa únicamente cocinamos con aceite de oliva, por lo que es este aceite el que he utilizado y quedan genial, no sabe para nada a aceite. En cuanto al queso, no he encontrado queso rallado cheddar, por eso lo he cortado a cuadraditos del mismo tamaño que el jamón.
• Para que os suban los muffins, tenéis que llenarlos casi hasta arriba porque si no no suben bien.
• Estos muffins son muy fáciles de hacer y no se necesita si quiera un batidor porque con una cuchara se pueden mezclar los ingredientes ya que no tenéis que batirlos.

Espero que os hayan gustado mis muffins y os animéis a hacerlos!

bessisssssss