Nuestra torta de chocolate blanco, almendra y fresas

Esta torta la hicimos el sábado por la tarde mi amiga Andrea y yo, y al ser su primer postre, ella eligió la receta. Nos lo pasamos genial haciéndolo y hablamos sin parar, sobre todo de cuando éramos más pequeñas ya que somos amigas desde los 3 años... así que ya llevamos 22 años de amistad!! Nos acordábamos de los sábado en los que quedábamos en su casa para ver pelis y merendar porque todavía no teníamos edad para "salir"!! Teníamos la costumbre de merendar siempre un bote entero de helado de Strawberry Cheesecake de Hägen Dazs y un paquete de palomitas dulces, costumbre (la del helado) que particularmente aún conservo.

Esta receta es muy sencilla de hacer y su resultado es espectacular, tiene un sabor muy delicado y una textura muy fina. Lo mejor es que mientras estás haciendo la masa, la cocina ya huele genial!!

Con esta receta participo otra vez en el Primer concurso de Postres de La cocina de Sara Si hay suerte nos partiremos el regalo!!

Como veis, es evidente que no he hecho yo las fotos, ha sido mi amiga y su novio Héctor, que son unos artistas, los que han hecho las fotos. Como me gustan tanto, os las pongo todas!!

Esta receta pertenece al libro "500 pasteles", de la editorial Blume pero la hemos cambiado un poquito adaptándola a nuestros gustos.

Ingredientes para 8 - 10 raciones:

140 gr de chocolate blanco

110 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

140 g de azúcar

4 huevos grandes (separando las yemas y claras)

85 gr de harina

35 gr de almendras molidas

250 gr de fresas

1 cucharadita de esencia de vainilla

azúcar glass para decorar

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 160ºC y engrasar un molde de 23 cm y poner en la base papel de horno.
2. Derretir el chocolate blanco en el microondas a baja temperatura o al baño maría. Dejar enfriar 10 minutos.
3. Batir la mantequilla y la mitad del azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté cremosa, añadir las yemas de huevo una a una sin dejar de batir.
4. Incorporar la vainilla y el chocolate, la harina tamizada y la almendra. Remover bien hasta que esté todo bien mezclado.
5. Batir las claras hasta que estén espumosas y agregar entonces el azúcar. Batir completamente hasta que queden a punto de nieve.
6. Agregar las claras a la mezcla del chocolate con movimientos envolventes teniendo cuidado de que no nos baje el merengue.
7. Verter la masa en el molde y hornear durante 35 o 40 minutos hasta que se suba y se dore.
8. Una vez fuera del horno, dejar enfriar la torta en el molde durante 10 minutos. Retirar el aro y servir en una fuente espolvoreada de azúcar y decorada con unas fresas.

Observaciones:

• Es una torta sencilla de hacer y se hace en relativamente poco tiempo ya que no está mucho rato en el horno.
• Es ideal para el desayuno o para la merienda acompañada de un te y servido con un poco de crema inglesa.

Espero que os guste nuestra primera torta!!

bessissssssssss

PD: Mari y Clàudia, no me olvido de vuestro regalo :-)