Mis tallarines caseros con bacon, parmesano y ajos tiernos

Tal y como os prometí, os dejo la receta que empleé para cocinar mi pasta fresca casera. Esta vez no ha sido una invención mía, la vi hace unos años en una revista de cocina de la que no recuerdo el nombre. Me llamó la atención porque no es una salsa en sí y por eso, me la grabé en la memoria. Desde entonces la he hecho siempre que he tenido los ingredientes por casa y ha sido un éxito rotundo ya que no es nada pesada.

Como os dije en el post anterior, esta pasta fresca se seca enseguida por lo que hay que guardarla en el congelador, ponerla a hervir o taparla nada más la tengáis hecha. Y esto lo aprendí tras hacerla esta vez jeje

En la foto podéis ver que son anchitos como los tallarines pero cortitos ... Es que una vez cortados los dejé tal cual encima del banco de la cocina y me fui un momento con mis primitas. Al volver se habían secado y al cogerlos se me rompían, por eso están enanos jejeje No os preocupéis que de sabor están buenos igual!

Os recomiendo esta receta porque se hace en el tiempo que cuesta de hervir la pasta y está muy buena, además no es nada pesada por lo que lo podéis tomar por la noche sin temor a que os siente mal.

Ingredientes para dos personas:

200 gr de pasta

1 manojo de ajos tiernos

6 cortadas de bacon ahumado

1 yema de huevo

queso parmesano en polvo

Elaboración:

1. Poner a hervir la pasta.
2. Cortar los ajitos tiernos y el bacon en trocitos.
3. En una sartén y con un poquito de aceite de oliva, saltear los ajitos tiernos y cuando ya esté casi, darle unas vueltas al bacon. Reservar.
4. En un bol de desayuno, echar la yema de huevo y batirla con un tenedor. Agregar unas cucharaditas de queso parmesano en polvo hasta que veamos que se haga una pastita.
5. Una vez cocinada la pasta, escurrirla y ponerla en una ensaladera. Incorporar la yema batida con el parmesano rayado y mover bien para que toda la pasta coja la salsita.
6. Echar encima el bacon con los ajos tiernos y remover bien para que se reparta. Servir al momento.

Observaciones:

• La yema de huevo le da una cremosidad especial a la pasta y hace que no esté nada seca aunque no lleve una salsa propiamente dicha. Ya veis el brillo que le da!
• El queso parmesano le da un gusto especial, pero si no tenéis, le podéis poner otro perfectamente.

Poquita cosa os puedo decir de esta receta, que es facilísima, rapidísima y buenísima!! Os animo a probarla :-)

besissssssssssssssssssssss