Mi bocadillo de revuelto de gambas, espárragos trigueros, cebolla y bacon

La entrada de hoy la hago con motivo de mi participación en el I Concurso Cocinando Webs "el bocadillo bloguero". Este concurso lo organiza el blog Cocinando Webs, un blog que he descubierto hace poco gracias a este concurso y que me ha encantado. Os animo a visitarlo!

Cuando pensé en participar en el concurso pensé en éste porque es un bocadillo que me hacía mi madre desde pequeña y me encanta ya que tiene un ingrediente muy especial : espárragos trigueros!!

Cuando tenía 6 meses, mis padres se compraron una casita en un pueblo precioso y pequeñito de la provincia de Castellón: La Pobla Tornesa. Desde entonces, hace ya 25 años, pasamos ahí gran parte de las vacaciones y fines de semana ya que nos encanta!!

Una de las maravillas de La Pobla Tornesa es su entorno, ya que forma parte del Parque Natural del Desierto de las Palmas y cuenta además con otros paisajes fantásticos en los que perderse. Por eso, es frecuente pasear por el campo y cuando es la temporada, recoger rovellones o espárragos trigueros. No hace falta que os diga que mis padres adoran hacer ésto y siempre vienen a casa con un manojo de espárragos. Como cogen bastantes, mi madre los lava, los trocea y los congela para poder disponer de ellos durante todo el año.

Normalmente suelo tomar este bocadillo en La Pobla dentro de una hogaza pequeñita pero como ahora estoy en Castellón, lo he preparado con el pan de barra que como a diario. Es un pan delicioso que se hace en un horno tradicional de leña, siendo el último horno de leña antiguo de la ciudad. Es impresionante visitar el horno ya que se encuentra en la Calle Alloza, la más comercial de la ciudad por lo que lo último que te esperas es encontrar un lugar así. Es una panadería muy peculiar que está en una casa antiquísima que no tiene mostrador, ni rótulo a la entrada, no tiene bolsas con publicidad, sólo abre por las mañanas y te atienden al lado del horno por lo que puedes verlo y huele a leña!! Con deciros que vamos todos los días a comprar el pan y no sabemos como se llama!!


Si estáis por Castellón, pasead el jueves por la mañana por esta calle y veréis que todas las tiendas sacan mesas a la calle con productos y esta panadería hace cocas buenísimas!! En especial os recomiendo las cocas (de tomate, de espinacas, de cebolla, de manzana), la pizza de bacon y queso que me chifla, las madalenas y las ensaimadas ;-)

Bueno, paro ya que me está entrando hambre!! Perdonad la calidad de la foto pero era de noche y no me resultó nada fácil que se viera el relleno del bocadillo ya que de acuerdo con las bases del concurso, tenía que estar con la tapa.

Ingredientes para un bocadillo grande:

1 huevo XL

2 lonchas finas de bacon curado

un puñado de gambas crudas y peladas

media cebolla

espárragos trigueros al gusto

1 bocadillo grande de pan

Elaboración:

1. Trocear el bacon, la cebolla y los espárragos. Haced lo mismo con las gambas si son grandes.
2. Sofreír en una sartén con un poco de aceite la cebolla. Cuando esté transparente echar las gambas y cuando ya estén casi poner el bacon.
3. Mientras se cocina ésto, batir el huevo y echarle los trocitos de espárragos.
4. Cuando ya estén cocinados los ingredientes que están en la sartén, añadir la mezcla de los huevos y espárragos trigueros y mover sin parar con un utensilio de madera hasta conseguir que todo el huevo haya cuajado y se haya formado el revuelto.
5. Abrir el bocadillo por la mitad y rellenar. Servir inmediatamente.

Observaciones:

Al ser una receta tan sencilla no se me ocurre ningún truquito para que os salga mejor la receta. Quizá, si no tenéis espárragos trigueros, podréis utilizar de los verdes normales. Si por el contrario sois de los que os gusta recoger espárragos en el campo podéis hacer igual que mi madre y así disponer de ellos todo el año.

Espero que os guste!!

bessisssssssssss