Mi primer premio

Ayer me llevé una gran sorpresa cuando mi querida Ana, del blog La Juani de Ana Sevilla me otorgó este premio. No me podría creer que me eligiera a mí, y a cuatro blogueras más, para otorgarmelo!!

Este blog es pequeñito y está hecho con mucha ilusión, por lo que cada visita que me hacéis me pone muy contenta, así que imaginaros la alegría que me dio el premio. Os quería dar las gracias a todos por la contribución que hacéis al blog porque sin vuestros comentarios, no existiría.

Todas sois merecedores de este premio, pero como tengo que otorgarlo a cinco blogueras más, y sois:

- Dadá de Dadá Flavors

- Dina de Dulces Suspiros

- Isabel de Aliter Dulcia

- Victoria de Hoy cocina Vivi

- Virginia de Capturando Momentos

bessisssssssssss

Mi hojaldre casero

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de enero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Masa de hojaldre.

Ésta ha sido mi primera participación en el Círculo Whole Kitchen y estaba muy ilusionada en participar. Cuando me enteré que la propuesta del mes era elaborar masa de hojaldre casera, casi me da algo!! Pensé: ¿algo más difícil, por favor??

Pese al pánico inicial y tras estudiarme la receta y ver miles de vídeos en youtube, pensé que no sería tan complicado y me animé. Como la receta necesita mucho tiempo elegí un día que no tenía gran cosa que hacer y me puse manos a la obra.

Empecé a hacer la masa inicial y genial, pero cuando tuve que poner la mantequilla y "envolverla" empezaron mis sufrimientos. La cosa empezó a estropearse y finalmente me tocó tirar la masa a la basura porque se me había "roto" y se me salía toda la mantequilla por fuera. Encima que había comprado una mantequilla ecológica buenísima, tal cual se fue al cubo y vuelta a empezar!!

A la segunda tuve más cuidado si cabe e intenté no cometer el error anterior, que había sido poner la mantequilla demasiado fría. La masa salió genial y el hojaldre funcionó!! Eso sí, estaba tan cansada que no quise hacer ninguna maravilla así que los enrollé como un croissant y me salieron unos lacitos :-) Ese día odié la masa y no quería oír hablar más de ella, pero al día siguiente ya estaba pensando en hacer otra receta de hojaldre.

Como la receta que nos dieron tenía unas proporciones un poco grandes, hice la mitad de las cantidades y me salieron 10 mini lacitos. No hace falta que os diga que volaron enseguida porque estaban buenísimos!!

La receta que os pongo tiene las cantidades que me dieron, pero la forma en que elaboré el hojaldre fue la que aparece en el blog Webos Fritos, es magnífica.

Ingredientes:

200 ml de agua muy fría

14 gr de sal fina

500 gr de mantequilla de gran calidad a temperatura ambiente

150 gr de harina de fuerza

250 gr de harina común

Elaboración:

Seguir paso a paso las instrucciones del blog Webos Fritos

Observaciones:

No os voy a engañar, no es una receta sencilla, pero con dedicación, tiempo, paciencia y mucho interés, se puede hacer. Si yo lo he hecho, vosotros también podéis hacerlo.

Hubo un momento de debilidad que pensé en mandarlo todo a paseo y decir que no lo podía hacer, pero me pudo el amor propio y lo hice. No os podéis imaginar lo orgullosa que estaba de mí misma, iba más hinchada que un pavo!!

Así que tras mucho trabajo, puedo decir: RETO SUPERADO!!

bessissssss

PD: Ya me contaréis si os animáis!!

EDITO: Se me había olvidado participar en el sorteo que hace el blog El pucherete de Mari con motivo de su primer aniversario. Os animo a que vayais a visitarla porque hace unas recetas geniales!!

Mi bocadillo de revuelto de gambas, espárragos trigueros, cebolla y bacon

La entrada de hoy la hago con motivo de mi participación en el I Concurso Cocinando Webs "el bocadillo bloguero". Este concurso lo organiza el blog Cocinando Webs, un blog que he descubierto hace poco gracias a este concurso y que me ha encantado. Os animo a visitarlo!

Cuando pensé en participar en el concurso pensé en éste porque es un bocadillo que me hacía mi madre desde pequeña y me encanta ya que tiene un ingrediente muy especial : espárragos trigueros!!

Cuando tenía 6 meses, mis padres se compraron una casita en un pueblo precioso y pequeñito de la provincia de Castellón: La Pobla Tornesa. Desde entonces, hace ya 25 años, pasamos ahí gran parte de las vacaciones y fines de semana ya que nos encanta!!

Una de las maravillas de La Pobla Tornesa es su entorno, ya que forma parte del Parque Natural del Desierto de las Palmas y cuenta además con otros paisajes fantásticos en los que perderse. Por eso, es frecuente pasear por el campo y cuando es la temporada, recoger rovellones o espárragos trigueros. No hace falta que os diga que mis padres adoran hacer ésto y siempre vienen a casa con un manojo de espárragos. Como cogen bastantes, mi madre los lava, los trocea y los congela para poder disponer de ellos durante todo el año.

Normalmente suelo tomar este bocadillo en La Pobla dentro de una hogaza pequeñita pero como ahora estoy en Castellón, lo he preparado con el pan de barra que como a diario. Es un pan delicioso que se hace en un horno tradicional de leña, siendo el último horno de leña antiguo de la ciudad. Es impresionante visitar el horno ya que se encuentra en la Calle Alloza, la más comercial de la ciudad por lo que lo último que te esperas es encontrar un lugar así. Es una panadería muy peculiar que está en una casa antiquísima que no tiene mostrador, ni rótulo a la entrada, no tiene bolsas con publicidad, sólo abre por las mañanas y te atienden al lado del horno por lo que puedes verlo y huele a leña!! Con deciros que vamos todos los días a comprar el pan y no sabemos como se llama!!


Si estáis por Castellón, pasead el jueves por la mañana por esta calle y veréis que todas las tiendas sacan mesas a la calle con productos y esta panadería hace cocas buenísimas!! En especial os recomiendo las cocas (de tomate, de espinacas, de cebolla, de manzana), la pizza de bacon y queso que me chifla, las madalenas y las ensaimadas ;-)

Bueno, paro ya que me está entrando hambre!! Perdonad la calidad de la foto pero era de noche y no me resultó nada fácil que se viera el relleno del bocadillo ya que de acuerdo con las bases del concurso, tenía que estar con la tapa.

Ingredientes para un bocadillo grande:

1 huevo XL

2 lonchas finas de bacon curado

un puñado de gambas crudas y peladas

media cebolla

espárragos trigueros al gusto

1 bocadillo grande de pan

Elaboración:

1. Trocear el bacon, la cebolla y los espárragos. Haced lo mismo con las gambas si son grandes.
2. Sofreír en una sartén con un poco de aceite la cebolla. Cuando esté transparente echar las gambas y cuando ya estén casi poner el bacon.
3. Mientras se cocina ésto, batir el huevo y echarle los trocitos de espárragos.
4. Cuando ya estén cocinados los ingredientes que están en la sartén, añadir la mezcla de los huevos y espárragos trigueros y mover sin parar con un utensilio de madera hasta conseguir que todo el huevo haya cuajado y se haya formado el revuelto.
5. Abrir el bocadillo por la mitad y rellenar. Servir inmediatamente.

Observaciones:

Al ser una receta tan sencilla no se me ocurre ningún truquito para que os salga mejor la receta. Quizá, si no tenéis espárragos trigueros, podréis utilizar de los verdes normales. Si por el contrario sois de los que os gusta recoger espárragos en el campo podéis hacer igual que mi madre y así disponer de ellos todo el año.

Espero que os guste!!

bessisssssssssss

Mis double chocolate cookies

Anteayer tuve un día muy tranquilo, no tenía gran cosa que hacer por lo que después de comer estaba ociosa y no sabía que hacer. Está claro cual fue mi elección, no?? No me gusta perder el tiempo y me gusta cocinar, así que me lo pasé genial!!

Me decidí por hacer una receta salada italiana que pronto os mostraré, y como tenía que dejar reposar la ... en la nevera, pensé en hacer unas galletas de chocolate. Me fui a mis libros - joyas y encontré la perfecta: unas double chocolate cookies del libro The Hummingbird Bakery Cookbook.

Llevan una cantidad bestial de chocolate, de ahí su nombre, y están deliciosas. Salen unas galletas enormes pero no cuesta nada acabarselas!! Os animo a hacerlas porque son facilísimas de hacer y su resultado es espectacular. Con diferencia, son las mejores galletas de chocolate que he hecho. Eso sí, con la mitad de receta me han salido 6 y ya han volado!!

Con estas galletas, voy a participar en el concurso del blog La cocina de Sara. Se trata de su Primer Concurso de Postres y he pensado que esta receta es ideal, sobre todo si le ponemos una bolita de helado de vainilla de acompañamiento con un topping de chocolate caliente. No he podido hacer esta composición porque me he enterado de este concurso esta tarde y las galletas ya nos las habíamos comido. Os animo a visitar el blog porque tiene unas recetas buenísimas!! Tenéis el link a su blog en la derecha ;-)

Ingredientes para 12 galletas grandes:

50 gr de mantequilla sin sal

450 gr de chocolate negro fondant cortado en trozos

2 huevos

170 gr de azúcar moreno claro

1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

85 gr de harina de todo uso

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de levadura en polvo

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 170ºC.
2. Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría o en el microondas a la potencia mínima vigilando continuamente que no se queme.
3. Poner los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla en un bol y batirlo con una batidora de varillas hasta que esté bien mezclado. Agregar el chocolate y mantequilla derretida y volver a batir a baja velocidad hasta que se integre totalmente.
4. Tamizar la harina junto con la levadura y la sal en un bol separado y añadirlo a la mezcla anterior en tres veces. Hasta que no esté bien integrada la primera parte de la harina, no pasar a la segunda tanda y así tres veces. Remover bien la mezcla para que no quede ningún grumo.
5. Preparara dos bandejas con papel apto para horno o bien bandejas antiadherentes. Con una cuchara sopera poner 6 montoncitos de masa en cada bandeja. Tienen que estar bien separadas porque dentro del horno crecen mucho y no se tienen que pegar. Hornear una bandeja de 10 a 15 minutos. Estarán listas cuando se empiecen a cuartear y se vean brillantes. Sacarlas del horno y dejarlas enfriar ligeramente en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla metálica hasta su completo enfriamiento. Hacer lo mismo con la segunda bandeja.

Observaciones:

• Como ya bien sabéis, no me gusta el chocolate negro así que he utilizado chocolate con leche fondant, pero como no tenía bastante, he agregado 10 gr del negro.
• El azúcar que se pide en esta receta se llama soft light brown sugar. Es un azúcar moreno muy clarito y fino, mucho más del que estamos acostumbrados. Aquí en Castellón no se encuentra pero podéis usar el azúcar moreno normal.
• Si no tenéis extracto de vainilla podéis utilizar azúcar avainillado. En este caso tenéis que ponerlo también con los huevos y el otro tipo de azúcar.

Ya veis que es una receta muy sencilla, no requiere ninguna complicación así que os animo a probarlas!!

bessissssssss

Mis gofres

El año pasado "descubrí Lidl" y me hice adicta a sus maquinitas. Aquí tenéis el resultado de un caprichito: la gofrera!! No sé si recomendarla o no porque justo la he estrenado este mes y lleva un año en el armario... pero si te gustan mucho los gofres, esta aparato te irá genial.

La receta que he seguido es la que pone en el libro de las instrucciones de la gofrera. Con las cantidades que os pongo, me salieron 18 gofres así que si queréis unos poquitos menos tendréis que dividir las cantidades.

Os preguntareis para que quería hacer tantos gofres... pues para llevarlos a una quedada bloguera!! A principios de este mes nos reunimos varias blogueras: Carmen (la anfitriona) de Aguas Vivas, Alicia de Y esto va, Ana de Vie Virtuelle, Virginia de Capturando momentos , Lorena de Buscando el norte IIy una servidora, todas muy bien acompañadas!! Pasamos una tarde maravillosa y nos tomamos una merienda buenísima donde cada una aportó una cosita y esta fue mi aportación!

Os tengo que confiar que si bien son gofres y están muy buenos, no saben como los gofres que venden y que conocemos como tales, ni como los auténticos gofres belgas. No os penséis que estos saben como los que estamos acostumbrados pero están muy buenos. Eso sí, no voy a parar hasta encontrar la receta "auténtica" jeje

Ingredientes para 18 unidades:

5 huevos

2 sobres de azúcar avainillado

1 sobre de levadura

250 gr de margarina

200 gr de azúcar

500 gr de harina

280 ml de leche

Elaboración:

1. Batir la margarina con los dos diferentes tipos de azúcar hasta que blanquee.
2. Agregar los huevos uno a uno. No añadir el segundo hasta que el primero esté bien integrado y así hasta acabar con los 5 huevos.
3. Añadir la levadura y la harina tamizadas bajando la velocidad de la máquina y luego poner la leche. Batir la mezcla durante 3 minutos y dejar reposar esta masa en la nevera durante 20 minutos mínimo.
4. Calentar la gofrera e ir añadiendo masa a las cavidades con un cucharón. Poner la gofrera al número 2 y dejar cocinar hasta que estén hechos, que será cuando la luz verde se encienda.
5. Sacar con cuidado y dejar enfriar en una rejilla.

Observaciones:

• La cantidad que se pone de masa en cada cavidad de la gofrera depende del cacillo que tengáis. Yo he utilizado uno pequeño y lo tenía que llenar dos veces para cada gofre, pero esta es mi medida. La forma en que lo he averiguado es probando, el primero que hice me faltó masa, el segundo puse demasiada y se me salió y a la tercera fue la vencida!!
• Si queréis que os queden tostaditos, esperar a sacarlos un par de minutos una vez que la luz se haya encendido pero vigilad para que no se os quemen!!
• Hay que comerlos recién hechos porque se ablandan rápidamente.
• Los podéis comer con chocolate, nata, azúcar, mermelada, miel... vosotros diréis! Nosotros los comimos con chocolate caliente :-)

Son ideales para la merienda, así que... os apetece uno??

bessisssssss

Mis garbanzos con bacon y "all i oli"

Después de tantas recetas dulces ya tocaba una saladita, así que os he puesto una de mis recetas favoritas. Me encantan los garbanzos pero cocinados de esta forma...me chiflan!!

Como iréis comprobando, aunque quizás os hayáis dado ya cuenta, me gustan poquitas cosas y soy muy caprichosa comiendo, por eso cuando algo me gusta mucho repito hasta la saciedad.

Hace más o menos 7 años, recuerdo que fui a cenar con mis abuelos y mi hermana a un restaurante de Vielha (Valle de Arán). En la carta, leí que tenían garbanzos con all i oli y me los pedí. Pero no os creáis que sólo pedí eso para cenar, no no, de primero tortilla de patatas, de segundo garbanzos y de postre un helado gigantesco de vainilla. Mis abuelos estuvieron muy asustados pensando en como me sentaría semejante ágape a las 10 de la noche pero me sentaron divinos jeje Desde aquel entonces, he intentado hacer una receta parecida y es pensar en ellos y se me hace la boca agua!!

La receta original llevaba all i oli casero por lo que siempre que quería cocinarlos, me compraba en el supermercado el que veía más natural porque no me atrevía a hacerlo. El otro día me dio el puntazo y me puse a hacerlo a mano, como lo hace mi madre, y no se si sería la suerte del principiante pero me salió muy bueno. Y que conste que mientras lo hacía tenía el móvil enganchado a la oreja!!

Ésta es la segunda receta que os muestro de garbanzos, si os apetece ver los otros, pinchad aquí.

Ingredientes para dos o tres personas:

1 bote grande de garbanzos cocidos

1 cebolla grande troceada a cuadritos

2 huevos

4 lonchas de bacon ahumado

1 yema de huevo

1 diente de ajo

1 pizca de sal

aceite de oliva virgen

Elaboración:

1. Sacar los garbanzos del envase, lavarlos bien hasta que saquen toda la espuma y dejarlos en un escurridor para que pierda todo el agua.
2. Cortar las lonchas de bacon en trocitos y reservar.
3. Poner los huevos a hervir hasta que se hagan duros. Una vez que empiece el hervor tienen que estar de 12 a 15 minutos sin parar de hervir.
4. En un mortero, echar una pizca de sal y machacar el diente de ajo para que se quede como una pastita transparente. Agregar entonces la yema de huevo y sin dejar de remover suavemente (siempre hacia la misma dirección para que no se corte) echar un hilito de aceite poco a poco. No echéis más aceite hasta que no veáis que se va integrando o se cortará. Parar de agregar aceite cuando el all i oli coja el punto que queráis, a mí me gusta que quede más bien durito.
5. En una sartén pochar la cebolla y cuando ya esté casi, darle unas vueltas con el bacon. Agregarle los garbanzos y dejarlos cocer lentamente durante unos 15 minutos aproximadamente removiendo para que no se peguen a la sartén.
6. Cuando ya estén los huevos, pelarlos, picarlos y ponerlos en la sartén. Rehogar un minuto y servir en el plato. Poner entonces una cucharada sopera de all i oli encima.

Observaciones:

• Este plato es muy fácil, barato y rápido ya que se puede preparar en los 15 minutos que están hirviendose los huevos.
• El all i oli es opcional pero le da un toque muy especial, es la "gracia" del plato.
• Os he puesto la forma en que mi mami hace el all i oli, hay muchas más pero yo me quedo con esta. Para que no os siente mal, abrir el diente de ajo por la mitad de forma longitudinal y quitarle el "tronquito" que tiene en el centro. No se como se llama, pero aquí en Castellón le llamamos "ànima" o alma.
• Como se hace con el huevo crudo, ya sabeis, a la nevera corriendo y consumirlo rápidamente.
• Podéis utilizar garbanzos secos y ponerlos a remojo, y también el bacon que venden cortados a tiritas.
• Por cierto, hasta la fecha nunca he usado cebolla "natural", siempre uso la cebolla cortada en trocitos congelada de Mercadona ya que odio picar cebolla. También he probado otras marcas de cebolla congelada, pero la de Mercadona es la que queda más pequeñita.

Por cierto, Sarai de Las cazuelas de la huerta, está haciendo un fantástico sorteo con motivo del primer cumpleaños de su fantástico blog. Si queréis participar, pinchad en el banner de la derecha.

Antes de despedirme os he de confesar un secreto: el 80 % de las veces que la he cocinado, me lo he comido todo yo sola. Por eso os puedo decir que con estas cantidades salen para tres personas .... porque me sirvo tres platos hondos jeje

bessissssssssss

PD: No sigáis mi ejemplo que os pondréis malos!!

Mi strawberry cheesecake

Después de estas larguísimas y fantásticas vacaciones, vuelvo la realidad. El tópico de "año nuevo, vida nueva" se cumple, pero sólo en el blog. Podéis ver el nuevo diseño que ha hecho mi amiga Alicia que es una artista, gracias amoreeee!! Me apetecía personalizar un poco el blog para darle un aire diferente y exclusivo pero siempre respetando mi color!

Otra de las novedades que habrá este año y que ya os contaba en el último post, es mi Kitchen Aid. La pedí a los reyes a principio de diciembre pero como me la tienen que ir a buscar a USA y hacérmela rosa, todavía está en camino pero pronto llegará!!

La receta con la que inauguro el blog este año es una tarta de queso y fresa. Pertenece al libro "Easy desserts", editado por Marks & Spencer, comprado este agosto en Londres con mi hermana. Cuando vi esta tarta pensé en que tenía que hacerla pero como no era el tiempo de las fresas me ha tocado esperar. Ahora como ya vemos unas poquitas en las fruterías, pues me he dado un homenaje y la tomamos ayer de postre.

Qué deciros acerca del sabor...pues que es muy similar al helado del mismo nombre de Häagen- Dazs. Si os gusta este helado, os encantará. A los que no lo habéis probado, es una tarta de queso muy suave y no demasiado dulce pero muy cremosa...deliciosa!!!

Ingredientes para 8 personas:

Para la base:

200 gr de galletas Digestive picadas

55 gr de mantequilla derretida

Para el relleno:

450 gr de queso mascarpone

2 huevos grandes batidos

3 cucharadas de azúcar caster

250 gr de chocolate blanco troceado

300 gr de fresas troceadas

Para la cobertura:

175 gr de queso mascarpone

fresas y virutas de chocolate blanco para decorar

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 150ºC. Coger un molde con base desmontable de 22 cm y hacer la base con las galletas picadas y la mantequilla derretida. Dejar enfriar la base en la nevera mientras se hace el resto para que endurezca.
2. Para hacer el relleno batir el queso mascarpone hasta que esté cremoso, echar entonces los huevos batidos y el azúcar. Derretir el chocolate blanco al baño maría o en el microondas (a baja temperatura) y reservar. Cuando haya enfriado, incorporar a la masa y añadir las fresas troceadas.
3. Incorporar el relleno a la base con cuidado y hornear durante una hora o hasta que esté firme. Cuando veáis que está hecho, dejarla dentro del horno con la puerta un poquito abierta hasta que la tarta haya enfriado completamente.
4. Una vez que esté fría, meter en la nevera hasta el momento en que vayáis a servirla. Entonces será la hora de hacer la cobertura: cubrir la superficie de la tarta con el queso, espolvorear con el chocolate rallado y decorar al gusto con las fresas.

Observaciones:

• La receta original lleva 300 gr de fresas, pero la próxima vez que la haga, le pondré por lo menos 500gr.
• El azúcar caster es inglés y es un azúcar blanco muy refinado, tiene un grano diminuto. Se puede sustituir perfectamente por nuestro azúcar normal, pero si os lo queréis comprar, yo lo conseguí en Madrid, en The taste of America.
• Como todo lo que se hornea, el tiempo de cocción depende de vuestro horno. En mi caso, la tarta estuvo casi 2 horas hasta que adquirió una consistencia firme.
• No tengáis miedo de abrir el horno para comprobar como está la tarta ya que al no llevar levadura, no se puede bajar. Si veis que se pone tostadita, taparla con papel de plata.

Espero que os guste la receta y que tengáis un año 2011 muy dulce!!

bessisssssssssss