Mis tartaletas de limón

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce del mes de noviembre nos invita a preparar una masa básica en pastelería: pasta sablé.

Esta semana, para variar, está siendo un horror así que publico sólo porque es obligatorio hacerla al pertenecer al Círculo Whole Kitchen. No dispongo de tiempo si quiera para contestar los comentarios de las dos últimas entradas del blog así que no tengo pensado publicar nada hasta que pueda dedicarle un tiempecito al blog pero como no quiero dejar de pertenecer a este Círculo, pues aquí estoy.

Últimamente me he propuesto una cosa, que os parecerá una tontería, pero que no estaba haciendo. Tengo unos cuantos libros que adoré comprar y leo de vez en cuando, pero que no he estrenado haciendo alguna receta. Así que he pensado, que mejor buscar las recetas para hacer en mis libros que fuera de ellos, ya se que os parecerá una chorrada pero me pasaba bastante. Por eso, esta receta la saco de un libro que me compré en mi viaje a Edimburgo. Se trata del libro "Grandma's Special Recipes: Timeless, traditional recipes from grandma's kitchen" y la receta se llama "little lemon tarts".

La verdad es que estaba un poco perdida porque hay tantas recetas que se pueden hacer con esta masa que no sabía cual hacer pero esta receta me fue como anillo al dedo porque tenía también un molde para hacerlas que tenía muy abandonado. No me acuerdo si me lo compré en Aldi o en Lidl pero hace ya dos años. Fue mi primer molde repostero y sólo lo utilicé una vez, el pobre protestaba cada vez que abría el armario y no le hacía ni caso.

La masa quebrada o sablé ya la había preparado anteriormente y es muy fácil hacerla, se hace en un momento y está riquísima. La verdad es que vale la pena hacerla casera pero si no es posible, para sacarnos de un apuro está la refrigerada aunque no está ni la mitad de buena.

Antes de poneros la receta, os quería comentar que para presentarla he usado parte de los regalitos que me regaló mi AIG. Por si no los habéis visto, podéis hacerlo aquí, son una pasada! Como la tartaleta tiene un color tan suavecito, creo que le van de maravilla estos colores tan vivos.

Por cierto, estas tartaletas han triunfado especialmente con mi primita pequeña. Pese a tener sólo 2 añitos adora el limón y las tartaletas le encantaron, mi tía me ha pedido la receta de la crema de limón de estos dulce para hacérselas.

TARTALETAS DE LIMÓN

Ingredientes:

Para la masa sablé:

250 gr de harina

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharaditas de azúcar caster

1 cucharadita de ralladura de limón (yo no le puse)

1 yema de huevo

3 cucharaditas de agua muy fría

Para la crema del relleno:

125 gr de queso crema

125 gr de azúcar caster

2 yemas de huevo

2 cucharadas de zumo de limón

125 ml de leche condensada

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180ºC y encamisar los moldes de tartaletas.
2. En un bol grande, tamizar la harina y echar la mantequilla cortada en cubos. Desmigar la mantequilla con la harina hasta hacer algo parecido al pan rallado. Añadir el azúcar, la ralladura de limón y el agua y mezclarlo todo con un cuchillo haciendo la acción de cortar. Se debe amalgamar todo.
3. Volcar esta masa sobre una mesa enharinada y hacer una bola. Envolverla en papel film y dejarla enfriar en la nevera durante 10 minutos.
4. Batir el queso, el azúcar y las yemas. Agregar el zumo y la leche condensada y batir bien.
5. Entre dos papeles de hornear, estirar la masa muy fina y con un cortador, hacer las tartaletas. Ponerlas en el molde y pinchar la base con un tenedor para que no suban, y meter en el horno durante 10 minutos o hasta que se doren.
6. Sacar las tartaletas, rellenarlas con la crema y hornearlas durante 5 minutos o hasta que haya cuajado la crema.
7. Dejarlas enfriar completamente antes de sacarlas del molde.

Observaciones:

• En el libro le ponen ralladura de limón tanto en la masa como de decoración, pero sinceramente la odio así que no le he puesto.
• Me sobró un poquito de crema y para no tirarla, la puse dentro de cápsulas de magdalena de silicona y las metí en el horno hasta que cuajaron. Así sin masa también están riquísimas, es una crema muy suave.
• El azúcar caster es un azúcar blanco con un granillo muy fino que se utiliza mucho en la repostería anglosajona y es ideal para batirla con la mantequilla ya que se disuelve muy rápidamente. Aquí en Castellón lo compro en paquetes de medio kilo en Carrefour en la zona de productos de otros países.

Pues nada, espero tener un poquito de tiempo este fin de semana para pasarme por vuestras cocinas y descansar un poco porque estoy muy cansada, ya hemos vuelto con los ensayos y tengo los bracitos muertos!

bessisssssssss

Mi primer AIG!

Aquí tenéis mi maravilloso AIG! Me lo ha mandado Ana, de Experimiento en la cocina, un blog maravilloso que sigo desde hace mucho tiempo. No me ha llegado ahora pero le pedí permiso a mi amiga para publicarlo más tarde ya que estaba acabando la memoria final del máster y ahora ya la tengo entregada, muchas gracias!

A primera vista, ya os podéis imaginar la ilusión que me hizo abrir la caja. Nada más con ver los paquetes cerrados, ya me gustaban. Era todo tan rosa!! Además el papel rosa estaba pegado con una cinta de celo de cupcakes rosas... no se puede pedir más!!

Incluso la carta que me envió es rosa, desde luego que se lo han currado muchísimo. Y hablo en plural porque me contó que ha trabajado toda la familia con mucha ilusión para enviarme el regalito, muchísimas gracias a todos, me ha encantado!!

Aquí veis mis preciosos regalitos:

• Una caja de velitas con las palabras de feliz navidad escritas en muchísimos idiomas y que han preparado toda la familia. Ya las tengo preparadas para estrenarlas en navidad, quedarán preciosas y nos lo pasaremos de maravilla intentando saber en que idioma están escritas!
• Un paquete de servilletas de papel rosa con un cupcake muy apetecible. Me las guardo para mi colección, me da pena estrenarlas, son tan monas!!
• Una caja rosa de metal con motivos dulces... que ya la he estrenado con galletas :-)
• Un plato para presentar postres de muchos colores, muy alegre y que también he estrenado ya para la próxima entrada del blog.
• Un individual rosa de algodón para presentar mis platos, que también he usado para mi próxima entrada.
• Una tableta de chocolate de una pastelería muy conocida de Bilbao. Esta todavía no la he estrenado porque quiero que venga mi hermana a probarla, algo tan rico hay que compartirlo con la familia. Es una tableta especial porque me contó que el dibujo que tiene es de la baldosa típica de Bilbao.
• Una carta muy bonita que me guardo con mucho cariño, y
• Un adorno navideño muy repostero! Un cupcake dentro de un cake stand con tapa de cristal. No puede ser más bonito y delicado, os he hecho otra foto para que lo veáis mejor.

Como veis, mi AIG ha acertado completamente en todos los regalitos, son todos preciosos y tranquila, ninguno es repetido! Muchísimas gracias a toda la familia por vuestro trabajo e ilusión, me han encantado todos los regalitos que me habéis preparado.

Este ha sido mi primer AIG y por ello muy especial, me ha encantado la experiencia así que tengo muchísimas ganas de repetir!! Muchas gracias a Joana por organizarlo todo, nos has hecho muy felices!

bessisssss

Mi bundt de sirope de arce

Como muchos ya sabréis, hoy es el National Bundt Day así que me he querido sumar a esta celebración preparando este bundt cake. Pero antes que nada os quiero pedir disculpas por dos motivos, el primero por haber estado ausente tanto tiempo. Como habréis leído en mi facebook he tenido dos semanas muy intensas con ensayos y conciertos, se le ha sumado la preparación de mi AIG y que estoy acabando las prácticas del máster y lo que ello conlleva: la realización de una memoria final.

Han sido tres motivos fantásticos que, pese a que me han quitado mucho tiempo, he disfrutado mucho con ellos. Los conciertos fueron un éxito, a mi AIG le encantaron los regalitos y por fin se acaba este máster interminable! Respecto a mi AIG os tengo que decir que estoy muy contenta de haber participado, es un evento muy bonito gracias al cual he podido conocer a Mabel, de La cocina de Mami, una mujer maravillosa que cocina de maravilla. Si queréis ver las galletas decoradas y demás regalitos que le hice, pinchad aquí. Por cierto, mi regalo todavía no ha llegado, qué nervios!!

En segundo lugar quería que me disculparais por la calidad de las fotos. De poco no llego a celebrar el día del bundt cake así que lo hice ayer por la tarde antes de cenar, de ahí que sean unas fotos tan feas.

Con este bundt, he estrenado el molde que me compré en mi viaje a Oslo de este verano, es el modelo Flor de Lis de Nordic Ware. Es un molde precioso sólo que con mis fotos horribles no se aprecia muy bien.

Esta vez he usado una receta de Martha Stewart que he encontrado en su web. Tiene unas recetas especiales para bundt cake fantásticas, os las recomiendo. Me he decidido a hacer el de sirope de Arce porque mi novio me trajo una botellita de este sirope hace un tiempo y todavía no lo había usado, desde luego me ha fascinado. Así que voy a buscar más recetas para usarlo porque tiene un sabor muy peculiar que me encanta.

Es un bunt muy jugoso, es muy húmedo con un sabor muy suave. Eso sí, no es para nada light, lleva de todo lo que engorda pero tomar un trocito es una delicia, con un poco de moderación vale la pena. Eso sí, yo hablo mucho pero no doy ejemplo porque ya nos queda sólo medio! Está tan rico que hemos tenido que repetir!

Os dejo la receta que saqué de aquí. La he hecho exactamente igual pero os la escribo por si no os aclaráis mucho con el inglés y preferís hacerlo con gramos y no tazas.

BUNDT DE SIROPE DE ARCE

Ingredientes:

260 gr de harina de todo uso

1 sobre de levadura en polvo

media cucharadita de sal

media cucharadita de bicarbonato sódico

188 gr de mantequilla a temperatura ambiente

125 gr de azúcar moreno

250 ml de crema fresca

2 huevos grandes

155 ml de sirope de arce

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 175ºC. Engrasar el molde del bundt.
2. En un bol batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta que que sea una mezcla suave y esponjosa. Añadir entonces un huevo, y cuando esté bien incorporado, el otro. Agregar el sirope de arce y el extracto de vainilla, batir bien.
3. En un bol aparte, tamizar junto la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato.
4. Añadir al bol de la mantequilla la mezcla de la harina en tres veces, alternándola con la crema fresca batiendo bien tras cada incorporación.
5. Echar la mezcla en el molde e introducir en el horno alrededor de una hora o hasta que al introducir un palo de brocheta, salga seco.

Observaciones:

• Esta receta decía que tenía que hornearse de 35 a 40 minutos pero en mi horno tuvo que estar 1 hora y 15 minutos para que quedara bien hecho.
• Martha Stewart le puso por encima nata montada y sirope de arce para decorar pero a mí me parece demasiado, para mi gusto así ya está muy rico.

Por último, quiero agradecer a mi amiga Belén, que me concediera este premio. Es una belleza de persona, y se que puedo contar con ella. Tenemos pendiente conocernos personalmente, pero este verano ya toca!

Este premio lleva aparejado un cuestionario, así que allá va!!

1. Mi canción favorita: Imposible decir una, soy violinista así que no me puedo decidir por ninguna.

2. Mi postre favorito: El lemon curd con merengue.

3. Lo que me molesta: La injusticia, la maldad, la falsedad...

4. Cuando me molesto: Grito pero no me suele durar el mosqueo demasiado.

5. Mi mascota favorita: No tengo, sirve mi KitchenAid rosa? jeje

6. Blanco o negro: Blanco.

7. Tu mayor temor: También coincido con Belén, perder a las personas queridas.

8. Tu mayor rasgo: Soy muy alegre y parlanchina.

9. Actitud de todos los días: Soy muy positiva.

10. Qué es la perfección: No existe.

11. Color favorito: Rosa, estaba claro, no?

12. Animal favorito: Pues no sabría cual decir, quizá los chimpancés.

13.Número favorito: El 16, el día de mi cumple.

14. Perfume que estoy usando: Pleasures Intense de Estee Lauder.

15. Prefieres recibir o hacer regalos: Las dos cosas son bonitas siempre que se hacen con ilusión y cariño.

16. El último día que usé sombre de ojos: El sábado.

17. Día de la semana favorito: El sábado.

18. Tienes las uñas pintadas ahora: No.

19. Mi pasión: Mi chico, mi violín, cocinar, comer, leer, viajar...

20. Para finalizar tengo que dar este premio a 15 blogs pero es imposible, espero que me perdone Belén, pero os lo doy a todos, os lo merecéis!

Espero que no hayáis muerto de aburrimiento con este post tan largo!! Muchas gracias a todos por estar siempre ahí, ahora me voy a visitaros que no me quiero perder vuestras cocinas.

bessissssss

Mis brioches de vainilla

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un bollo clásico francés: un brioche.

Pues sí, ésta ha sido la genial propuesta de este mes. No os podéis imaginar la ilusión que me ha hecho prepararla, adoro la bollería y éste era el empujoncito que me faltaba para ponerme a ello.

En esta ocasión no he usado la receta que nos dio Whole Kitche, sino la del blog Ma Petite Boulangerie. Supongo que todos conocéis este magnífico blog especializado en panes, ya que es un referente en la blogosfera. Su creadora, Eva Flores, hace unos geniales tutoriales donde podemos ver cómo crear esos panes que siempre hemos querido hacer pero a los que les tenemos miedo por su dificultad. Ella le quita todo el hierro al asunto y hace que a gente como yo, que no tenga ni idea de hacer bollería, le salgan unos brioches deliciosos. Id a verla porque os encantará!

Así pues, he elegido su receta de brioches. Me ha parecido muy sencillo realizarla ya que lo explica de maravilla y el resultado es óptimo. No os podéis imaginar el olor que desprendía la cocina cuando los horneaba, una delicia. Como soy novata, sólo realicé la mitad de las cantidades y me arrepentí mucho ya que nos quedamos con ganas de más. Así que no voy a tardar nada en volverla a realizar, me ha encantado su sabor y lo fácil que es prepararlos.

Además, gracias a mi KitchenAid no he trabajado nada, he puesto los ingredientes en ella y me ha salido una hermosa masa. Es una maravilla, estoy más que encantada con ella. Realmente ha valido la pena comprármela.

He usado la receta de Eva prácticamente igual, sólo he añadido el sabor y un poco he cambiado un paso al hacerla. Aquí podéis ver su receta, yo os dejo mi adaptación, que es casi igual.

BRIOCHES DE VAINILLA

Ingredientes para 4 brioches:

1 huevo

37 ml de leche

2 sobres de azúcar avainillado

media cucharadita de sal

5 gr de levadura fresca

150 gr de harina de fuerza

30 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Elaboración:

1. Templar la leche y disolver en ella la levadura fresca.
2. En un bol grande poner la harina, la levadura, la sal, el huevo y el azúcar, amasarlo bien.
3. Cortar la mantequilla a cuadrados pequeños e ir agregándola a la masa poco a poco. Después de amasar mucho, tiene que quedar una masa muy brillante y lisa, en forma de bola.
4. Coger un paño y mojarlo un poco, tiene que estar bien húmedo. Meter la bola de masa en el bol y cubrirlo con el paño húmedo. Dejar levar hasta que duplique el tamaño.
5. Dividir la masa en cuatro porciones usando un peso para que tengan todas el mismo tamaño.
6. Hacer bolitas, ponerlas sobre la bandeja de hornear y cubrir de nuevo con el paño hasta que hayan subido mucho, aproximadamente durante 45 minutos.
7. Encender mientras tanto el horno para que se precaliente, tiene que estar a 190ºC.
8. Pincelar los brioches con huevo batido para que tengan brillo y hornearlos hasta que veamos que estén dorados.

Observaciones:

• Como habréis visto, mi receta es prácticamente igual que la de Eva. Lo único que he cambiado ha sido el azúcar, el modo de incorporar la levadura y lo del paño húmedo.
• Respecto al azúcar tengo que decir que adoro la vainilla y me ha parecido que le daba un toque especial, a mi novio también le ha gustado. Sin embargo a mi madre le hubiera gustado más que no la llevara, eso es a vuestro gusto. Además le he puesto después de pincelarlos un poco de azúcar también arriba, me gusta que quede crujiente.
• Lo de la levadura es una tontería pero ya lo hice en mi pan anterior y me pareció que era más fácil así.
• Y la última modificación es por una razón muy sencilla, no tengo pulverizador. Así que antes de crear una inundación con los brioches, he preferido humedecer el paño, cosa que también hice en mi challah y sabía que funcionaba.

Ya veis que receta tan sencilla, os la recomiendo al cien por cien. No os podéis imaginar lo orgullosa que estaba de mis brioches, estaban deliciosos!! Eva, muchas gracias de nuevo por publicar una receta tan genial, ha sido fantástico realizarla. Y a todos vosotros, muchas gracias por vuestras felicitaciones, espero seguir muchos años más por aquí!!

bessisssss

Mi primer cumpleblog y mi challah

Hoy mi blog cumple un año, qué ilusión me hace. Fue un viernes de madrugada cuando a través del teléfono, lo iba creando con la ayuda de mi hermana. Desde entonces he conocido a muchísima gente maravillosa y me ha cambiado la vida porque estoy super obsesionada con todo lo relacionado con la cocina. He descubierto que me encanta cocinar, me relaja mucho y cuanto más trabajosas son las recetas, más me gustan. Normalmente no cocino porque todavía vivo con mis padres así que valoro muchísimo los ratitos que puedo acampar a mis anchas en la cocina. El tiempo pasa y ni me entero de lo feliz que soy.

A todos os quiero agradecer vuestras palabras de ánimo y vuestro apoyo ya que si no fuera por vosotros este blog no tendría sentido. Estoy muy contenta de haber aprendido un montón de cosas que no conocía, pero sobretodo de haberos conocido. Gracias por estar siempre ahí!

Había pensado preparar una tarta para celebrarlo pero descubrí que hoy es el Día Mundial del Pan así que pensé que sería una buena opción preparar uno. Mirando en los libros tenía varias posibilidades pero me llamó especialmente la atención un pan dulce que se llama Challah. Lo encontré en el libro que regalan al comprar la KitchenAid y me encantó. Os cuento lo que pone acerca de este pan: "Este pan enriquecido para días festivos, se sirve tanto con forma de trenza en el sabbath judío, como en forma de espiral en el Rosh Hashanah (el Año Nuevo Judío)".

En teoría tiene que ser una trenza pero ya veis que me ha salido un poco fea. Espero que a la próxima me salga mejor. Acerca del sabor tengo que deciros que es dulce pero no excesivamente, no es un brioche pero tampoco es un pan normal. Es una mezcla de ambos y se puede tomar tanto con algo dulce como mermelada y chocolate, se puede mojar en la leche y también se puede tomar con queso, mantequilla, jamón... La verdad es que tiene muchas posibilidades pero a mí me gusta más mojarlo en la leche. Por cierto, esta challah es de vainilla y semillas de amapola pero yo se las he quitado porque no me gustan nada, para variar!

CHALLAH DE VAINILLA (para dos panes)

Ingredientes:

1 vaina de vainilla

225 ml de leche

15 gr de levadura fresca

700 gr de harina

1 cucharadita de sal

75 gr de mantequilla derretida

3 cucharadas de miel

3 huevos

1 yema

1 cucharada de agua fría

Elaboración:

1. Abrir la vaina de vainilla, raspar el interior y colocarlo todo en un cazo con la leche en el fuego. Cuando llegue a hervir sacar, retirar la vaina y dejar templar. Una vez que la leche esté tibia, deshacer la levadura en ella hasta que se disuelva.
2. Mezclar la sal y 625 gr de la harina (guardar los 75 gr para más adelante).
3. Agregar entonces la leche con la levadura, los huevos, la miel y la mantequilla derretida. Mover bien y echar poco a poco los 75 gr de harina restantes hasta que la masa se despegue del bol donde lo estáis mezclando. Tenéis que amasar hasta que la masa quede elástica y homogénea.
4. En un bol untado de aceite, colocar la masa hecha una bola. Darle la vuelta a la bola y untarla en aceite de nuevo. Dejarla reposar en un lugar cálido tapada por un paño húmedo hasta que haya doblado el volumen, aproximadamente habrá pasado una hora.
5. Sacar la masa y dividirla en 6 porciones ya que nos salen dos trenzas y cada una de ella tiene 3 brazos. Se ha de hacer 6 bastones de 35 cm de largo.
6. Hacer las dos trenzas y ponerlas sobre una bandeja de hornear cubierta de papel de horno. Dejar que las trenzas dupliquen su volumen tapándolas de nuevo con el trapo húmedo.
7. Precalentar el horno a 200ºC. Mezclar la yema con la cucharada de agua fría y pintar las trenzas con esta mezcla. Meter en el horno hasta que se doren, aproximadamente 30 minutos.

Observaciones:

• Se me olvidó comprar la vaina de vainilla así que lo sustituí por aroma de vainilla. Calenté la leche sola y le puse la levadura. El aroma de vainilla se lo añadía a los huevos y le puse dos cucharadas soperas. Como aumenté la cantidad de líquidos, tuve que añadir al final más harina, pero no os preocupéis porque es sólo un poco, hasta que la masa se separa del bol.

Hoy si que me he acordado de poneros una foto del corte, tiene una miga buenísima!! Sabéis con que está también rica, con mayonesa por encima!!

Espero que os haya gustado mi contribución al día Mundial del Pan. Este ha sido mi primer pan "de verdad" y me ha encantado la experiencia, lleva un poquito de trabajo pero está tan bueno que vale la pena.

Muchas gracias de nuevo por estar siempre ahí, sois lo mejor del blog. Espero que celebremos muchos más cumples juntos!

bessissss

Mi bundt de manzana, canela y toffee

La historia de esta receta comienza hace unos cuantos meses al recibir mi Kitchen Aid. Como me había costado tanto tenerla, no sólo en el aspecto económico sino en conseguir que fuera rosa bebé, le hice unas cuantas fotos nada más me llegó y las publiqué en la página del facebook de "El Rincón de Bea" ya que ella había sido la "culpable" de que me la comprara.

La historieta de la compra de "mi niña" es un post que tengo pendiente con unas cuantas fotitos para que la veáis porque es muy mona, pero no es hoy de lo que toca hablar. Resulta que al publicarla, una chica dijo que en Suecia era muy fácil de conseguir en todos los colores y al nombrar ese país, donde vive mi mejor amiga, pues empezamos a hablar.

Desde entonces, y gracias al facebook, Lorena y yo no hemos parado de hablar. Ella hace unas recetas riquísimas y unas fotos preciosas pero no tenía blog y yo le ayudé un poquito a empezar, y de ahí pues seguimos y seguimos hablando hasta que me fui a Oslo y publiqué éste post. Al ver el molde de Bundt que me compré me dijo que ella también tenía uno y así sin darnos cuenta quedamos en publicar conjuntamente una receta cada mes.

Realmente éste no es el molde que me compré en Oslo, éste se lo regalé a mi amiga Virginia y me "tuve" que comprar uno igual para mí. Se trata del modelo Bavaria de Nordic Ware.

La receta que os presentamos es muy rica y fácil de realizar, se trata de un Bundt de manzana, caramelo y toffee que llevaba también nueces, pero como ni a mí me gustan en el relleno ni a la pareja de Lorena tampoco, pues no le hemos puesto.

Ingredientes:

400 gr de azúcar

355 ml de aceite de oliva suave

3 huevos

10 ml de esencia de vainilla

375 gr de harina

5 gr de bicarbonato (una cucharadita)

1 gr de canela en polvo (media cucharadita)

6 gr de sal (una cucharadita)

318 gr de manzana pelada y troceada

115 gr de nueces

Para el toffee:

115 gr de mantequilla

110 gr de azúcar moreno

10 ml de leche

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 175 ºC y engrasar el molde.
2. Batir los huevos, el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla hasta que esté cremoso.
3. En un bol aparte, mezclar bien la harina, el bicarbonato, la sal y la canela, tamizar los ingredientes.
4. Echar con mucho cuidado y sin batir más de la cuenta, el contenido del bol en la mezcla de los huevos hasta que quede bien integrado.
5. Con una espátula, poner los trocitos de manzana y finalmente verter el contenido del bol en el molde.
6. Introducir en el horno y dejarlo aproximadamente 1 hora y 20 minutos o hasta que metas un palito y te salga limpio.
7. Una vez sacado del horno, dejar reposar el molde encima de una rejilla y pasados 10 minutos, desmoldarlo.
8. Entonces hay que empezar a realizar el toffee. Se coge un cazo pequeño y se ponen todos los ingredientes y se llevan a ebullición, entonces bajar el fuego y dejar que cueza durante unos minutos hasta que veamos que el granillo del azúcar desaparece porque se ha disuelto perfectamente.
9. Echar por encima del bundt y a disfrutar!!

Observaciones:

• Como ya sabéis lo del tiempo del horno es una lotería, a mí me ha costado más de 1 hora y 20 minutos y a Lorena menos, así que estad atentas.
• Ya sabéis que lo mío no son las fotos pero en este caso tiene una explicación de que sólo le hiciera una... casi se me va el bundt al suelo!! Resulta que me puse a decorarlo sobre una rejilla, tal y como aconseja la receta, pero luego no había fuerza humana que despegara el bundt de ahí y lo cambiara al plato de servirlo por lo que tuve que pegarle muchos golpecitos y meneos. Se me deformó un poco y de poco no llega al suelo, así que imaginaros lo nerviosa que estaba al hacerle la foto, ni siquiera me acordé de hacerle la del corte!!
• Así que si no lo queréis pasar fatal, decorarlo en el plato que vayáis a servir!!

Me ha encantado hacerlo ya que tiene un sabor delicioso pero sobre todo me ha gustado por haber sido una receta que hemos hecho entre las dos, ha sido una experiencia genial. Os animo a que paséis por el blog de Lorena a ver su bundt y a ver sus fotos ya que las hace preciosas y además está sorteando unas cositas preciosas para la cocina!

Espero que os haya gustado nuestra receta y esperamos que sea la primera de muchas más. La siguiente la podréis ver el mes próximo!

bessissssssssss

Mi quiche de queso de cabra, patata y cebolla

Cuando empecé el blog, hace casi ya un año, quería publicar tanto recetas dulces como saladas pero a la vista está que las dulces ganan por goleada. Este fin de semana me apetecía cocinar algo salado y me puse a buscar la receta perfecta.

En el viaje que hice a Edimburgo me compré un montón de cositas, algunas de las cuales no he estrenado y esto es pecado. Cualquiera se cree que tengo el síndrome de Diogenes porque parece que sólo acumulo "trastitos" y no uso casi nada. Por eso, pensé que ya era hora de estrenar algo de esto.

Buscando entre mis libros no encontré nada que me llamara la atención así que miré en la web de la revista BBC Good Food y acerté. Encontré, entre un montón de recetas, una que me pareció muy rica y sencilla así que os la presento, podéis verla aquí. Ya os aviso de que está deliciosa, nos la acabamos enseguida y todos repetimos!

Este receta quiero dedicársela a Montse una amiga que he hecho en la blogosgfera. Tiene un blog maravilloso y muy variado en el que cada día trata un tema: los lunes sobre webs, los martes sobre regalos y libros, los miércoles sobre aplicaciones, los jueves nos muestra sus recetas y los viernes nos da alguna sorpresa. Su blog se llama Miss Sugerencias y os animo a visitarla, os encantará!

Quiche de queso de cabra, patata y cebolla

Ingredientes para 6 personas:

250 gr de masa brisa (equivale a un paquete)

1 patata mediana

2 cebollas

2 dientes de ajo

140 gr de queso de cabra cortado en trozos

200 ml de crema fresca

3 huevos

aceite de oliva

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 170ºC.




2. Sobre un molde para quiches con base desmoldable, colocar la masa brisa quitándole el papel que lleva para ver que la centramos bien. Cortar los bordes que sobran, volver a poner encima el papel y meter en la nevera para que se enfríe durante 30 minutos.




3. Pelar y cortar las verduras para que queden bien pequeñas. Pochar en una sarten a fuego bajo la cebolla y la patata y cuando ya estén casi, echar el ajo picado.




4. Una vez que se ha enfriado la pasta y mientras que se están pochando las verduras, sacar la tartera de la nevera y ponerle encima del papel, por toda la superficie, unos pesitos o garbanzos. Hornear durante 15 minutos a 170ºC.




5. Pasados estos minutos, sacar la tartera y bajar el horno a 160ºC. Quitarle entonces el papel y los garbanzos y volver a hornear la masa durante 5 minutos o hasta que se dore un poco.




6. En un bol, batir los huevos y agregar la crema fresca.




7. Por último, coger la tartera, poner los trocitos de queso de cabra, agregar las verduras y los huevos con la crema fresca. Hornear a 160ºC hasta que haya cuajado y esté la masa dorada, más o menos serán unos 35 mintuos.

Observaciones:

• La quiche la hice el viernes por la noche y estuvo hasta el sábado por la mañana en la nevera. La horneamos un poco para quitarle el frío y estaba riquísima, no parecía que hubiera estado hecha desde la noche antes.


• Es ideal para llevarla por ahí porque no es nada delicada, es más bien consistente así que se puede transportar fácilmente.


• Compré la masa ya hecha, y aunque estaba buena, creo que la próxima vez la haré casera porque se me encogió por los lados. Al sacarla, vi que se quedó casi a media altura de la que la había puesto por lo que no le pude poner todo el relleno. Así que os aconsejo que o bien no la corteis al ras del borde (porque luego encogerá) o hacerlo así y comeros por otra parte los restos. Lo que hice fue poner en la sartén lo que sobró de sofrito, el queso y los huevos con la crema fresca y se me quedó un revuelto delicioso. Ya véis que no tiro nada!!


• Si habéis visto la receta original, también lleva tomillo y rúcula para adornar. Como habríes visto no he puesto nada de esto porque a sabéis que lo verde no es lo mio.


• Al cocinarla pensaba que se me había olvidado ponerle la sal, pero no. Esta receta no lleva sal pero no queda nada dulce, no os preocupéis.

Espero que os haya gustado mi quiche, que para ser la primera, no me ha salido nada mal, visto lo rápido que nos la acabamos! Siento no haber hecho más fotos y no haber sacado el corte pero no la comimos en casa y se me olvidó llevarme la cámara. Ya me diréis si os animáis, es muy rica y fácil, os lo dice una novata!!

bessisssssssss

Mi crumble de manzana y AIG

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de septiembre nos invita a preparar un postre clásico británico: crumble.

Fue todo un descubrimiento que nos propusieran realizar esta receta porque siempre me había llamado la atención pero nunca me había planteado realizarla. Esto se debe a que no me gusta casi ninguna fruta, sólo las manzanas, fresas, plátanos y mandarina, y no suelo preparar postres con ellas. Así que ya veis, cuando vi que nos tocaba prepararla, me fui corriendo a buscar una receta que se adaptara a mis gustos.

Como tengo unos cuantos libros ingleses y éste es uno de sus postres más típicos, encontré muchas recetas pero ninguna tenía una fruta que me gustase, y la verdad es que no me apetece nada preparar postres que no me gustan. Así que se me ocurrió buscar en la web de Donna Hay y allí encontré este crumble. Me pareció muy sencillo, tenía una pinta divina y los ingredientes que llevaba los tenía en casa. Aquí os lo presento.

Apple Crumble de Donna Hay

Ingredientes para 4 personas:

6 manzanas peladas y cortadas

135 gr de azúcar moreno

media cucharadita de canela

Para el crumble:

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente cortada a cubitos

110 gr azúcar caster

150 gr harina

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 160ºC.
2. Poner las manzanas ya peladas y cortadas en trozos pequeños a macerar con el azúcar moreno y la canela.
3. Mientras tanto, coger un bol grande y poner la harina y el azúcar caster. Remover y agregar la mantequilla. Con las manos, hay que intentar deshacer la mantequilla juntándola con la mezcla de harina y azúcar. Tiene que quedar como trozos de miga de pan o arena de playa remojada. No pasa nada si sale algún tropezón.
4. En un molde apto para horno, colocar la manzana con el jugo que ha soltado y poner encima el crumble.
5. Hornear hasta que el crumble quede dorado.

Observaciones:

• Si os habéis ido a la receta original, veréis que la he hecho prácticamente igual, tan sólo he cambiado las cantidades.
• La receta pedía un molde de 250 ml de capacidad pero con las manzanas que pide, es imposible que quepa así que yo utilicé este molde que me compré en Edimburgo y que tiene estas medidas: 26x19.5 cm.
• Las manzanas que pedía eran las Granny Smith pero yo tenía unas rojitas en casa y quedaron igualmente bien. Además, como a mi madre no le gusta demasiado la canela, en vez de poner una cucharadita entera, le puse media y aromatizaba igualmente bien.
• El tiempo de horneado decía que estuviera 20-25 minutos o hasta que se hubiera dorado. A mí me tardó 45 minutos, así que estad atentos porque los tiempos varían.
• Ella dice que se puede preparar el crumble en un procesador de alimentos, pero como yo no tengo, lo hice con las manos y quedó igualmente bien. Además como me sobró un poco, cogí otra fuente y lo volví a preparar pero sólo con dos manzanas.

Os recomiendo este postre porque es muy fácil de realizar y no tiene apenas trabajo alguno. Está delicioso calentito recién sacado del horno, pero frío de la nevera también está muy rico. Al hornearlo deja un olor en la cocina increíble.

Como habéis visto en el precioso logo de Carol, este año se vuelve a realizar el AIG gastronómico y es Joana, la que amablemente lo organiza.

Esta será mi primera participación y estoy muy contenta. Me hace muchísima ilusión participar en una propuesta tan bonita que nos permite conocer otro blog de cocina y compartir regalitos y experiencias.

Si eres mi amigo invisible gastronómico tienes que saber unas poquitas cosas de mí:

• Me gusta mucho la cocina pero especialmente me gusta cocinar dulces, ya puedes ver que la mayoría de recetas que publico lo son.
• Me encanta viajar y comprarme cosas relacionadas con la cocina ya que vivo en Castellón, una ciudad pequeñita y no encuentro casi nada.
• Soy muy delicada con la comida, apenas me gusta el pescado ni las verduras ni frutas, sólo se salvan las fresas, manzanas y plátanos por lo que mejor no te preocupes buscando una conserva. Tampoco me gustan los frutos secos en la comida y odio especialmente las avellanas.
• Adoro el queso, no me importa que huelan fuerte!
• No bebo nada de alcohol, ni café, ni te ni infusiones en general, sólo agua, refrescos y leche con cola cao!
• Me encantan las cosas muy dulces como la leche condensada y el dulce de leche.
• Sólo me gusta el chocolate con leche y blanco, pero sin frutos secos ni otros sabores.
• No me gustan nada los moldes de silicona.
• Me encanta decorar galletas con glasa así que cualquier cortador o cosita para decorarlas me vendría genial... pero odio el fondant!!
• Me encantan los libros de cocina (al final de la página podéis ver mi biblioteca) y no me importa que estén en francés o inglés pero siempre que tengan las recetas con su foto correspondiente.
• Me encantan las labores, especialmente el punto de cruz, petit point y los bolillos.
• Se me rompió el otro día unas tazas medidoras inglesas de las que llevan de varios modelos así que me vendrían genial unas.
• Adoro los paños, servilletas, mantelitos y demás cositas para la cocina, y si son de color rosa mejor, me encanta este color!!
• No te rompas mucho la cabeza, cualquier cosas que me mandes me gustará porque sabré que estará elegida con mucho cariño.

Por último, os quería recordar que este mes las anfitrionas del concurso Caris... nosotros también son Cris y Marta de La cocina de las Pinuinas. Este mes proponen que nuestras parejas cocinen un rico bizcocho. Animarles a participar que sortean unos regalitos estupendos.

Espero que os haya gustado mi crumble, se que es la primera receta en mucho tiempo pero prometo continuar publicando con más asiduidad.

bessisssss

Mis compras en Oslo

Después de este parón veraniego, ya estoy de nuevo en la blogosfera. Todavía no estoy a pleno rendimiento porque sigo en Benicàssim, pero ya dispongo de una mejor conexión.

Primero que nada, os quiero agradecer la visitas que me habéis hecho pese a no haber publicado casi nada este verano, y luego os quiero decir que poco a poco me voy a ir poniendo al día. Estoy segura de que habéis hecho unas recetas deliciosas y me muero de ganas de verlas todas, pero como no vaya con calma mi portátil se morirá! Con el calor que todavía hace, se me calienta mucho si no lo apago cada ratito.

A finales de julio, aprovechando que teníamos unos días libres, hicimos una escapada a Viella. Fuimos de excursión a un pueblo francés, justo al lado de la frontera, llamado Bagnères de Luchon y allí, en un mercadillo, “tuve” que comprar este libro. Se trata de “La Larousse de la Cocina Fácil: 500 recetas para dominar los conceptos básicos de la cocina”. Es un libro maravilloso que está muy bien organizado porque al inicio explica desde los utensilios necesarios para cocinar como las ollas, moldes… los modos de cocción, los productos de temporada y muchas cosas más interesantes para luego pasarse a enseñarnos ingrediente a ingrediente, ordenados alfabéticamente y a hacer varias recetas con él, todas sencillas y deliciosas. Para los que tengáis la Larousse de los Postres, es igual, tiene la misma estructura pero es más dinámico y tiene más fotos. No sé si lo han publicado en castellano, pero con un diccionario de francés se entiende perfectamente. Todavía no he hecho ninguna de sus recetas pero ya tengo señaladas unas cuantas.

Pero, como pone en el título de este post, nos fuimos a finales de agosto a Oslo. Al principio estaba tan asustada con el precio de las cosas que ni siquiera busqué tiendas de repostería para comprarme cositas chulas. Todo el mundo me decía que Oslo es carísimo y precioso, y la verdad es que no se equivocaban. Hemos estado en Copenague, Estocolmo y Oslo, y nos quedamos con Oslo. Es una ciudad maravillosa, pequeña y tranquila, ideal para recorrerla sin prisas y con gente muy agradable.

Así que todas las cositas que me compré las encontré callejeando. La primera tienda que vi, desde un autobús fue Rafens, tenía muy buena pinta desde fuera y cuando fuimos tenía cosas muy bonitas pero era pequeña, sobre todo tenía cosas de wilton y accesorios para la cocina. Le compré unas servilletas de papel con flores muy chulas a mi madre pero se me olvidó fotografiarlas.

En un centro comercial muy grande, que se llama Oslo City, encontré en la última planta una tienda que no era de repostería pero que me encantó. Se trata de Princess, una tienda de ropa de cama, cortinas, mantelería y demás accesorios para el hogar. Allí fue donde me compré estos cuatro individuales de algodón acolchado.

Buscando un pub irlandés nos encontramos con una calle muy comercial que se llama Bogstadveien. Allí había una tienda maravillosa y muy grande que es el paraíso de cualquier apasionado por la cocina. Se trata de Traktoren. Si entráis en la web y pegáis un vistazo al catálogo alucinareis! Menos mal que los precios, como en todas partes, son elevados porque si no me hubiera llevado toda la tienda. Sólo me compré el molde que veis en la foto, el Bundt Flor de Lis de Nordic Ware. Como fue un auto-regalo, le dije a la dependienta si me lo podía poner para regalo, y la chica, que era muy amable, me hizo un paquete precioso. Se trata del paquete de la primera foto, que aunque se quedó un poco chafada la decoración que me hicieron, igualmente se ve muy bonito, verdad? Estaba tan contenta que cuando llegamos al pub irlandés, le dije a mi novio que me hiciera una foto con mi regalo.

Siguiendo en la misma calle, encontramos una tienda, Kremmerhuset, de artículos para el hogar: manteles, sábanas, objetos de decoración y algo de vajilla. Aquí me compré un plato de postre y un vaso de melamina para poder utilizarlo como un cake stand casero. En la foto no se ve bien el color porque parece azul bebé pero se trata de un verde agua muy clarito.

En la zona del puerto, junto al fiordo, nos encontramos en Aker Brygge. Es una zona preciosa, un paseo a la orilla del fiordo con una zona de terracitas y restaurante muy bonita. También allí, hay un centro comercial (para variar), pero no se encuentra en un sólo edificio, sino en varios comunicados por lo que es un poco laberíntico. Mirando en el plano de situación de las tiendas, que estaba en noruego, leí Kitchn así que pensé que igual sería una tienda con productos para la cocina. Acerté y en ella me compré estos dos tarritos de azúcar de colores. Esta tienda era pequeña pero también tenía muchas cosas interesantes, pero como siempre, el precio de las cosas me frenó a la hora de comprar más productos .... menos mal!

Por último, se me había olvidado comentaros que también en el centro comercial Oslo City, encontré una librería, Tanum, con un surtido muy variado de libros de cocina, muchos de ellos en inglés. Así que busqué uno sobre cocina nórdica y me llevé éste: "Nordic Bakery Cookbook". Como iba muy justa de tiempo sólo lo ojeé, pero cuando lo leí en el avión de vuelta, me dí cuenta de que era el libro de una panadería londinense. Me llevé una desilusión momentánea porque enseguida vi que la chica era finlandesa, se trataban de recetas familiares, y tienen una pinta deliciosa!

Espero que os hayan gustado mis compras en Oslo. Han sido bastante sencillas pero el presupuesto no daba para más y el cambio estaba por las nubes. Puede parecer un tópico pero es cierto, y aunque ya vas preparado, los "sablazos" que te pegan te dejan sin sentido!

Por cierto, ¿os habéis dado un poquito de cuenta que las fotos ya no son tan malas y cutres como antes? Es que me he comprado una cámara nueva!! Y es rosa, por supuesto! Estoy encantada pero todavía me cuesta un poquito manejarla. Así que espero mejorar para poder presentaros mejor las recetas.

Gracias a los que habéis llegado hasta aquí, ha sido un post muy largo, pero después de no haber publicado desde hace tanto tiempo, me he tomado la revancha!

bessisssss