Nuestra primera pizza

Bueno, la mayoría ya lo conocéis, pero para las que no, éste es Nacho, mi novio. Forma parte de mi mundo desde hace dos años y medio, es el culpable de mi incursión en la cocina, y el que prueba todas mis recetas. Es una maravilla cocinarle porque es tan bueno que todo lo que hago le gusta. Además, deja que acampe a mis anchas en su cocina y aunque no le dejo hacer casi nada, porque ya he adoptado su cocina como mía, siempre está dispuesto a ayudarme en lo que haga falta.

Le encanta la pizza, así que me pidió que buscara una receta para hacerla. Esta foto es el resultado, nuestra primera pizza que hicimos ya el año pasado y que hemos repetido muchísimas veces. Está feo que lo diga, pero la nuestra es la que más me gusta!! Hay muchísimas recetas y mejores, pero esta es nuestra pizza, a la que le tenemos cogida "la medida" y nos encanta. Justamente ésta creo que es la única receta que dejo que me ayude. Tendríais que ver como maltrata la masa contra el marmol, con lo pacífico que es jejeje



Ya que estoy hablando de mi amor, ahora tengo que hablar de mi hermana!! Hoy es su cumple!! Son 29 añitos aunque todo el mundo se piensa que es más joven que yo :-(

Es también super agradecida, le encantan mis recetas, en especial las que llevan chocolate porque es una cacao-adicta!! Cuando venga a casa le he prometido que le haré una Lemon Pie con lemon curd auténtica porque hoy mi mami le ha llevado su tarta favorita, una toda de chocolate jeje Piti, cuando vengas prepara las orejas!!!!!!!!!!!



Bueno, no me enrollo más y os pongo la receta. La saqué de la web mirecetario.es y es la receta de masa de pizza casera. La podéis ver aquí porque tenéis el paso a paso con fotos, pero os la escribo también.



Ingredientes:



20 gr de levadura fresca

300 gr de harina

200 ml de agua

4 cucharadas de aceite

un poco de sal y un poco de azúcar





Elaboración:

1. En un plato hondo, poner el agua (tiene que estar tibia) y la levadura. Tenéis que deshacerla completamente (yo lo hago con los dedos) y echar una cucharada de harina y el azúcar y dejar reposar 10 minutos.


2. Luego poner el aceite, la sal y la harina y amasar bien hasta que se haga una masa homogénea.


3. Una vez amasada, haced una bola y reservarla al calor hasta que doble el volumen tapada con un paño húmedo. Suele tardar aproximadamente 30 minutos.


4. Extender la masa sobre una bandeja de horno en la que previamente habréis puesto papel sulfurizado con aceite para que no se os pegue al papel.


5. Una vez que la tengáis extendida hay que pincharla bien para que no suba mucho. Luego tenéis que poner los ingredientes que queráis y meter al horno que tiene que estar caliente, a una temperatura muy fuerte.

Observaciones:

Realmente parece más complicada de lo que es, pero id a la web y mirad las fotos, os resolverá muchas dudas.

Con las cantidades que pone en la receta sale una pizza enorme, para cuatro, así que nosotros siempre hacemos la mitad de las cantidades y no nos quedamos con hambre. Suelo tomar el vaso de agua como medida, así que no hace falta que saquéis el peso!

La levadura que yo compro es de la marca Levital y la venden en paquetes de dos cubitos de 25 gramos. La encontrareis, que yo sepa, en Mercadona y en Carrefour.

Para que suba la masa, en la web explican un método que es muy fácil. Si tenéis vitrocerámica ponedla a la potencia 1 y encima del fuego colocad un plato hondo del revés y justo encima uno del derecho con la bola de masa. Luego tenéis que cubrirla con un paño húmedo porque si no se seca. Si tenéis inducción, poned una olla donde no se escurra el plato y echar en la olla un poco de agua y colocar encima el plato (que no toque el agua) con la masa cubierta por el trapo. También hay que ponerlo al 1 de potencia. Si os parece un poco raro esto, mirad la foto o pensad que en el caso de la vitro los platos quedarían como un reloj de arena, y en inducción, sería como ponerlo al baño María.

La harina sólo la pesamos el primer día, el resto lo hicimos a ojo. Hay que ir echando la que admita, hasta que veais que no se os pega a la mano y que se puede trabajar bien.

Las posibilidades del relleno son muchísimas, os las dejo a vuestra elección. A nosotros nos encanta con salsa de tomate, queso, bacon y huevo.

El tiempo del horno es relativo, depende de como os guste. Nosotros ponemos el horno a más de 200º y vamos mirando cada ratito. Es importante que esté precalentado porque así ahorrais tiempo.

Bueno, no se si me he dejado algo o si no me he explicado muy bien. Realmente es facilísima de hacer y está muy buena. Animaos!!

bessisssss