Mis muffins de chocolate

Hoy os traigo una receta del maravilloso blog de Bea, el Rincón de Bea. Ya os hablé de ella aquí, pero como es el blog que me enseñó el mundo de la repostería, le tengo un cariño especial. Además he probado varias de sus recetas: las galletas, estos muffins de chocolate y otros que tiene, y están tan bien explicadas que salen a la primera y sin dificultades. Por eso, a las que no os hayáis pasado por ahí, os lo recomiendo ;-)

Estos muffins fueron especiales porque los hice para mi hermana con los papelitos que me regaló Alicia en navidad! Mi hermana es una amante del chocolate y cuanto más cacao tiene mejor!! Me acuerdo que me levanté prontísimo y me puse a hacerlos, pero doblé la receta y me salieron muchísimos!! Alicia me regaló, junto con otras cositas que ya os enseñaré, estos papelitos de muffins enormes, a qué son monos?? Si es que me da pena usarlos...

Bea tiene dos recetas de muffins de chocolate, esta es su segunda receta. A mí me gustan más que los otros porque no son tan fuertes y me parecen más esponjosos, pero a gustos... Ya me diréis que os parecen ;-)

Esta receta, está tal cual la hace Bea, así que podéis ver la suya aquí.

Ingredientes para 12 muffins grandes:

100 gr de chocolate de cobertura

220 gr de azúcar

125 gr de mantequilla

2 huevos grandes

115 ml de crema fresca

115 ml de leche

270 gr de harina

3/4 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

1/2 cucharadita de sal

150 gr de pepitas de chocolate negro

150 gr de pepitas de chocolate con leche

Preparación:

1. Precalentar el horno a 190º y sacar todos los ingredientes que sean de nevera para que estén a temperatura ambiente, especialmente la mantequilla.
2. Poner en la bandeja de los muffins los papelitos.
3. Derretir al baño maría el chocolate de cobertura y reservar.
4. Batir la matequilla con el azúcar hasta que se haga una mezcla cremosa y se haya disuelto el azúcar.
5. Incorporar primero un huevo, y cuando está bien integrado, echar el otro.
6. Añadir la crema fresca y la leche.
7. En un bol aparte mezclar la harina, levadura, bicarbontao y sal y echar cuidadosamente sobre la mezcla anterior moviendo con una espátula.
8. A esta mezcla incorporar el chocolate fundido y los dos tipos de chocolate en pepitas.
9. Llenar los papelitos con la mezcla hasta 2/3 de su capacidad y hornear durante 25 minutos o hasta que les clavemos un palito y veamos que sale limpio.

Observaciones:

Os he puesto la receta siguiendo los pasos de Bea, que es como yo la he hecho. Lo único que hago casi siempre que se puede, es derretir el chocolate en el microondas. Es mucho más rápido y no ensucio dos cacharros ;-) Eso sí, a temperatura baja para que no se queme...lo ideal es ponerlo en la potencia de descongelación.

Bea pide que batáis muy bien la mantequilla hasta que no se noten los granitos del azúcar, dice que cuesta de 5 a 7 minutos. Yo como tenía prisa y doblé las cantidades no pude estar hasta que desaparecieran totalmente los granitos, pero sí los batí hasta que quedaran cremosos. Con esto os quiero decir, que si os cansáis de batir, no tenéis tanto tiempo o no os apetece, con que lleguéis al punto en que se blanquee la mantequilla y se haga una crema, igual salen ;-)

Bueno, estos son los segundos muffins con chocolate que publico ya que la primera receta que puse en el blog fueron los muffins de triple chocolate. Personalmente me gustan más los de triple chocolate, pero y a vosotros?? Animaos y ya me diréis!!

bessisssssssssss