Mis magdalenas

La semana que viene este blog cumple su primer mes, y en 15 entradas que llevo hasta ahora, ninguna receta es española. He posteado galletas y tortitas americanas, pizza italiana, emapanadas argentinas... Me parece que ya era hora de hacer algo de nuestra tierra!!

Qué mejor blog para estrenarme en la cocina "patria" que el de Teresa. Su blog, Los postres de Teresa es una maravilla porque es una enorme recopilación de muchísimos tipos de dulces. Lo que más me llama la atención son las tartas, se me hace la boca agua nada más verlas, pero por ahora no llego a ese nivel, porque las suyas son profesionales!! En especial, me impresionó su Tarta San Marcos,espectacular!!

Bueno, algún día llegaré a eso, pero por ahora os pongo las magdalenas que ella las les llama de "leche y aceite". Están buenísimas y se hacen en un momento. Además no llevan ningún ingrediente que no tengamos en casa. Como siempre,aquí podéis ver su receta pero yo os pongo la que he hecho, que es prácticamente la misma.

Ingredientes para 18 magdalenas:

2 huevos grandes
156 gr de azúcar normal

10 gr de azúcar avainillado
166 ml de leche
130 ml de aceite de oliva de 0,4 grados
230 gr de harina blanca

1,5 cucharadas de levadura

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Batir los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que hayan aumentado de volumen.
3. Incorporar la leche y el aceite. Cuando esté todo bien integrado echar la harina y levadura tamizadas y mezclar bien.
4. Con unas cucharitas rellenar los papelitos para las magdalenas hasta 2/3 de capacidad. Poner una pizca de azúcar por encima para que cuando suban y se abran, estén más monas y con el azúcar durito.
5. Meter en el horno durante 10 minutos aproximadamente.

Observaciones:

Las magdalenas de Teresa llevan ralladura de limón pero a mí no me gusta, así que les he quitado 10 gr del azúcar normal que llevan y le he puesto esos 10 gr de azúcar avainillado. Si tuvierais esencia o aroma de vainilla también iría bien, aunque podéis darle el sabor que más os guste.

Como os conté en el post de los muffins de triple chocolate, salen mejor si los papelitos los poneis dentro de las bandejas especiales para muffins, porque como son de metal o silicona, no se abren y suben!! También los podeis meter en las flaneras de papel de albal ;-)

Realmente salen 18 magadalenas pero son más bien pequeñitas, yo me las tomaba de dos en dos ... pero están muy buenas!! Me las llevé a los conciertos para merendar antes de tocar en el escenario y me daban energía :-)

Supongo que habrá muchas recetas sobre magdalenas, pero yo he hecho esta de Teresa y me encanta. Se hacen enseguida y están muy buenas. Animaros!!

bessisssss