sábado, 16 de octubre de 2010

Mis muffins de triple chocolate






Esta va a ser la receta inaugural del blog. La he realizado ya en tres ocasiones y puedo decir que es muy fácil y no muy laboriosa. Animaros y veréis como trufáis seguro!!


Cuando esta primavera estuve en Madrid visitando a mi hermana, me compré este librito, se llama: "Para hoy, muffins y otros pastelitos, más de 100 irresistibles recetas", de la Editorial Parragon Books Ltd. Es muy pequeño pero completo, aunque por ahora sólo he realizado la receta que os cuento a continuación.


Antes de comenzar con la receta quiero pediros disculpas por la calidad de la foto. Como no tenía pensado hacerme un blog, cuando me gustaba alguna receta de las que hacía, con la cámara del móvil le sacaba una foto, por eso es tan mala. Así que como tengo algunas fotitos de este estilo que van a aparecer en el blog, os pido disculpas de antemano.


Ahí va la receta:



Muffins de triple chocolate




Ingredientes para 12 unidades:



225 g de harina normal

25 g de cacao puro en polvo

2 cucharaditas de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

100 g de pepitas de chocolate negro

100 g de pepitas de chocolate blanco

2 huevos grandes batidos

300 ml de nata agria

85 g de azúcar moreno

85 g de mantequilla sin sal derretida




Preparación:



1. Poner 12 cápsulas de papel en una bandeja múltiple para muffins. Tamizar en un cuenco la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato. Añadir las pepitas de chocolate negro y blanco, y remueva.



2. Precalentar el horno a 200ºC. Poner en otro cuenco los huevos batidos, la nata, el azúcar y la mantequilla derretida, y mézclelo bien. Mezcla esta preparación con la de harina.



3. Reparta la masa entre las cápsulas y hornee los muffins 20 minutos o hasta que se hayan subido y estén dorados. Sáquelos del horno y sírvalos calientes, o déjelos enfriar sobre una rejilla metálica.





Observaciones:



No sé a vosotros, pero a mí me encanta adaptar las recetas a mis gustos porque ya sabéis que soy muy especial con la comida y no todos los ingredientes me gustan. En este caso, la receta dice que hay que utilizar cacao puro y perlitas de chocolate negro. Para mí esta mezcla es demasiado fuerte porque no me gusta mucho el chocolate sin leche, así que lo que yo he hecho es poner el cacao puro, pero en vez de las perlitas de chocolate negro, de chocolate con leche. A las muy chocolateras os aseguro que saben a chocolate igualmente y a las que nos gusta un poco menos, las perlitas le dan un poco de suavidad.



Muchos de los problemas que me encuentro cuando leo recetas es que hay ingredientes que no puedo conseguir en nuestra ciudad o que los que hay no son de muy buena calidad. Este es el caso de las pepitas de chocolate. Para conseguir las pepitas podemos comprar, aquí en Castellón, las de la marca Vahiné, pero he leído que son muy malas. Otra opción es derretir el chocolate y con la ayuda de una manga pastelera, hacerlo en forma de pepitas y dejarlas enfriar. Yo que soy muy vaga prefiero comprar la tableta de chocolate y cortarla a trocitos con un cuchillo de sierra. Lo haréis muy fácilmente si las ponéis un ratito en el congelador. Ya veréis que sensación más buena cuando os tropecéis con estos trocitos en la boca!!



No sé si lo sabréis, pero como yo no tenia ni idea lo que era la primera vez que lo vi, tamizar se refiere a pasar por un colador los ingredientes en polvo porque suelen hacer bolitas. De este modo se deshacen y no nos aparecerán en la receta. Siempre es aconsejable tamizar la harina, levadura, cacao, azúcar glass...



A la nata agria también se le llama crema fresca, nata fresca o creme fraiche. La venden en los supermercados en la zona de los refrigerados, con las natas y mantequillas. Son unos tarritos redondos, como su fueran unas tarrinas de helado. Yo la compro en Mercadona y le llaman crema fresca, pero también la he visto de la marca President.



Respecto a las cápsulas o papelitos, no pasa nada si no tenéis un molde múltiple para muffins. Estos se utilizan para que suban pero hay una solución. Podéis poner cada papelito en una flanera de metal o bien podéis ponerlo en una flanera de esas de papel albal. Yo compré estas flaneritas de papel albal en los chinos. Si os decidís por este tipo de flaneras, o bien los ponéis directamente sobre ellas pero pincelandolas antes con mantequilla derretida o aceite (para que no se peguen), o poner dentro el papelito y así os servirá para otro día.



No sé si me dejo algo por explicar, si es así preguntarme lo que queráis. Os aviso que esta receta es muy rápida pero casi se tarda más tiempo pesando ingredientes que elaborándola. Por eso, lo que yo he hecho más de una vez ha sido dejar la noche antes ya en un cuenco la harina tamizada con la levadura, el cacao y el bicarbonato para así adelantar tiempo.



Espero que os guste y que os animéis porque es muy fácil.




besisssssss



Paulittta

14 comentarios:

  1. Pues la próxima semana que voy a tener tiempo voy a hacerlas. En Dinamarca comíamos todos los días muffins de chocolate, me trae muy buenos recuerdos. Gracias por compartirla!!!

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  2. Qué buena Paula!!! Yo las suelo hacer con otra receta, pero probaré la tuya! Está genial que expliques conceptos como "tamizar" yo no tenía ni idea de que era, jeje. Besitos

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  3. Lorena: Pues ya me dirás que tal! Realmente son fáciles y dan muy buen resultado. En la foto no se ve, pero quedan muy chuloes si los trocitos de chocolate blanco se ven por arriba! bessiss

    Amore: Yo he hecho varias recetas de muffins de chocolate (de hecho os las pondré aquí), pero estos son los que más me gustan. Realmente quedan muy jugosos!! bessis

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  4. eoooo!!!

    afirmo y confirmo que estan total y absolutamente deliciosos...a ver cuándo se "repiten"!!!

    b7s

    piti

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  5. Gràcies per la recepta i sobretot pels aclariments. A mi em serveixn moltíssim perquè sóc una nulitat a la cuina i em costa més entendre un llibre de receptes que un tractat de medicina en rus. A veure si ens animem tots a fer-ho i posem fotos de les creacions, jeje

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  6. Piti: Pues ahora no me da tiempo a hacerlos porque no tengo los ingredientes y voy de culo!! Si fuera para la semana que viene aún, pero para el viernes imposible, sorry!! bessiss

    Núria: La recepta està molt explicada, tenia els meus dubtes de que puguera ser molt pesada de llegir, però a mi m'agrada que me expliquen bé les coses! Estarie molt bé si se puguera fer aixó...seria un forum!! bessestssssss

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  7. Hola Paula :)
    No he podido escribirte antes, pero veo has hecho caso y te has creado un blog, ya verás como no puedes dejarlo :P
    hay temporadas que más y que menos pero yo empecé hace cinco añitos y no tengo intención de dejarlo ;)
    Por cierto gracias por la receta, la probaré a ver que tal pq a mi siempre se me quedan un poco aplandas y no muy jugosas :(
    Saluwikis y bienvenida al mundo bloguero!
    P.S.- Si tienes alguna dudilla no dudes en preguntar ;)

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  8. Aniwiki: Ya eres toda una veterana en esto del blog! Gracias por la ayuda, nunca se sabe!!
    Por ahora tengo muchas ideas pero me las dosifico porque sino no sabré que contar jeje
    Lo de que te quedan planitos puede ser que sea porque no han crecido en una superficie lo bastante dura, por eso se recomienda lo del aluminio. Aún así, hay recetas que no suben por lo que es un misterio cuando los haces por primera vez :-)
    De todas maneras, he hecho, creo, tres recetas de muffins, y estos son los que me han quedado más jugosos. Igual es por la nata... bessisss

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  9. Por cierto he entrado en el blog de Vir y he visto el link de kireei, me ha gustado mucho la web.
    Saluwikis otra vez :)

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  10. Aniwiki: Se me ha olvidado decirle lo de los sorteos. Si te registras está genial porque puedes guardarte los posts que más te gustan, hacerte una marca de lectura y participar en un montón de sorteos. Ahora me paso por su blog y se lo digo. Gracias! bessisss

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  11. Mmmmmmm..... Confirmo que están deliciosos!!! A ver si ahora que tengo la receta, me animo y los hago. Con estas recetas tan buenas seguro que me aficiono mas a la cocina!! Bss

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  12. Andrea: Nena, pues todo es ponerse!! Si te falta algo de infraestructura: papelitos, moldes...me avisas y te los paso. Así no tienes excusa jeje besisssssssss

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  13. Que ricossss, es una pena que si los hago me los tengo que comer sola, pues a J.L no le gusta el chocolate, asi que como ya tengo una edad y me tengo que cuidar, ahora los voy a dejar pasar, pero más adelante los haré.
    Besicos y sigue poniendo recetas que las explicas muy bien.

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  14. Mª Carmen: No hace falta que te cuides que estás estupenda!! Puedes hacer la mitad de la receta y congelarlos. Yo nunca los he congelado pero dicen que igualmente quedan bien, así te puedes sacar uno del congelador cuando te de antojo :-) bessissssss

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